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クロッカン・ショコラ

  • 2014.06.28

  • 117051
    クロッカン・ショコラ
    クロッカン・ショコラ

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    ココア風味のメレンゲ菓子です。
    カリカリサクサクの食感がたまらないです♪
    ノンオイルも嬉しい^^

    材料(天板2枚分)

    2個(70g)
    80g
    10g
    10g
    35g
    20g
    100g
    適量

    作り方

    1

    アーモンドホールは4等分に砕いて、カリッとするまでフライパンで煎る。目安は、食べてみて、香ばしくて美味しい!と感じるまで。
    ☆を合わせてふるっておく。オーブンを160度に予熱しておく。

    2

    ボウルに卵白を入れ、軽くほぐしたらグラニュー糖を少しずつ入れながら、しっかりしたメレンゲを作る。

    3

    ☆を3回に分けていれ、その都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。

    4

    アーモンドを入れ、まんべんなく混ざったらOK。

    5

    オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで生地を広げ、アーモンドスライスをトッピングする。※焼くと膨らむので間隔を空ける。※このレシピの量だと、天板2枚になります。

    6

    160度に予熱したオーブンで、30分焼いたら完成。一つ取り出してみて半分に割って冷まし、中がぐにょっとしていたら5分程追加で焼く。 網の上で冷ましたら、湿気らないように密封容器で保存する。

    ポイント

    ・アーモンドを香ばしく煎ることが美味しさに繋がりますので必ず煎る!
    ・油分が入っていないので、オーブンシートを敷かないと天板にくっつくので注意!
    ・完全に乾燥するまで焼かないと、中心がねちっとして美味しさ半減なのでご注意下さい!

    このレシピのキーワード
    ヘルシー スイーツ おもてなし クッキー

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