紅茶のパウンドケーキ
投稿日2014/06/28
更新日2014/06/28
調理時間0分
しっかり焼き込んでも、ふんわり仕上がる配合です。 紅茶はアールグレイを使いましたが、お好みの茶葉でOKです。
材料（15センチパウンド型）
- バター60g
- グラニュー糖60g
- 卵1個
- 卵黄1個
- アーモンドプードル30g
- 薄力粉45g
- ベーキングパウダー1g
- 紅茶2g
作り方
ポイント
一日以上置いてから食べた方が、味が馴染んで美味しいです。 冷蔵庫で冷やしてから、波刃包丁で切ると綺麗にカットできます。 食べるのは常温に戻してからのほうが、柔らかさが戻って美味しいです♪
- 1
卵と卵黄は合わせて溶いておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。アーモンドプードルもふるう。紅茶の葉が大きい場合はミルサーかすり鉢で砕いておく。オーブンは170℃に予熱する。
- 2
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。
- 3
グラニュー糖を少しずつ入れながら、都度混ぜる。
- 4
卵液を少しずつ入れながら馴染むまで混ぜる。※水分が多いため分離したようになるが、気にせず続ける。
- 5
アーモンドプードルを入れて、馴染むまで混ぜる。
- 6
小麦粉、ベーキングパウダー、紅茶をふるい入れ、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
- 7
粉が見えなくなってからも、生地がつやっとするまで混ぜる。
- 8
オーブンシートを敷いた型に流す。
- 9
170℃に予熱したオーブンで35分焼く。焼き上がったら型から出し、ラップをして保湿しながら冷ましたら完成。
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質問
作ってみた!
- 840029
2023/01/01 16:32
とっても美味しかったのですが、手持ちの型がテフロンセレクトスリムパウンドの内寸17×8×6なので高さが出ず。この場合は何倍で作ったらいいでしょうか。・°°・(＞_＜)・°°・。卵の量もどうしたらよいかアドバイスいただけたら嬉しいです。 - のりたま
2019/06/22 12:42
美味しくできたんですが、18cmの型しかなかったので高さのあまりないパウンドケーキになってしまいました。 18cmでやる場合どのくらいずつ材料を増やしたらいいでしょうか？
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marimo
菓子研究家、製菓衛生師。2008年に大学を卒業後、大手印刷会社で勤務しながら国際製菓専門学校の通信教育課程で製菓を学ぶ。 その後、複数の製菓教室に通い、2015年に独立。2016年、東京・豊島区にて、お菓子教室「MARIMO CAFE」を開講。2018年からは通信講座、2021年にはお菓子をおいしく見せるための撮影講座を開設。 きめ細やかな指導と再現性の高いレシピや美しい写真で、SNSでも人気を集めている。著書『本当においしいお菓子の作り方』など。