取り合いになる美味しさ♡香ばしクリーミーレモンエビマヨ

• 15分

材料2人分

• ブラックタイガー
  10尾(お好きな海老でOK)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  酒
  小さじ2
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• B
  しょうがチューブ
  2ｃｍ
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  フライパン2ｃｍ程度
• ねぎ
  5ｃｍ
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  コンデンスミルク
  大さじ1
• C
  オイスターソース・ケチャップ
  各小さじ1
• C
  レモンペースト
  2ｃｍ
• C
  塩コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  ◎ブラックタイガーの殻を剥き、竹串で背腸を取り除いたらA 片栗粉大さじ2、塩ひとつまみを揉み込みよく洗い水気をキッチンペーパーで拭く。

  
• 1

  水気をしっかり拭きとったブラックタイガーとB 酒小さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2、しょうがチューブ2ｃｍの調味料をポリ袋に入れて揉みこんだら片栗粉を加えて均一に振る。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を用意し、中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。 全体が薄く色づいたらいったん取り出し、強火(鍋底全体に火があたるくらいの火加減)にあげて全体がカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーで油切りする。

  
• 3

  みじん切り(1〜2mm角に細かく刻む)にしたねぎとC マヨネーズ大さじ2、コンデンスミルク大さじ1、オイスターソース・ケチャップ各小さじ1、レモンペースト2ｃｍ、塩コショウ各少々の調味料を混ぜる。

  
• 4

  エビを工程3のソースに絡める。

  

ポイント

☆ブラックタイガーの尻尾の水分を包丁でしごいてしっかり水分を抜いて下さい。 ☆レモンペーストはHouseのっけるレモンペーストを使用しています。無い場合はレモン汁小さじ1で代用していただいてもかまいません。 ☆ 私は揚げ油に酸化のしにくい米油を使用し、残った油を茶漉しで濾して野菜炒めの油に使用すると海老の風味豊かな野菜炒めに仕上がります。

作ってみた！

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