取り合いになる美味しさ♡香ばしクリーミーレモンエビマヨ

15

2021.05.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411955

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

カリッと香ばしく揚がったエビとレモン香るクリーミーなソースの相性がぴったり!
簡単なのにお店の味が自宅で味わえます。

ブラックタイガーとは十脚目クルマエビ科に分類される海老の一種です。
体長は30cmほどの大きさで、浅い海の砂泥底に生息しています。
ブラックタイガーに含まれるたんぱく質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酸素の材料となり免疫力をupする効果があります。
またビタミンB群を含むのでエネルギー不足による疲労を防ぐ効果もあります。
癌の予防や高血圧の予防・目の健康維持・骨や歯の健康維持・精神の安定・老化防止・美肌効果といった嬉しい効果もあるそうです。

    材料2人分
    ブラックタイガー 10尾(お好きな海老でOK)
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    ひとつまみ
    B
    小さじ2
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    B
    しょうがチューブ 2cm
    片栗粉 大さじ4
    揚げ油 フライパン2cm程度
    ねぎ 5cm
    C
    マヨネーズ 大さじ2
    C
    コンデンスミルク 大さじ1
    C
    オイスターソース・ケチャップ 各小さじ1
    C
    レモンペースト 2cm
    C
    塩コショウ 各少々
    作り方
    Point!
    ☆ブラックタイガーの尻尾の水分を包丁でしごいてしっかり水分を抜いて下さい。

    ☆レモンペーストはHouseのっけるレモンペーストを使用しています。無い場合はレモン汁小さじ1で代用していただいてもかまいません。

    ☆ 私は揚げ油に酸化のしにくい米油を使用し、残った油を茶漉しで濾して野菜炒めの油に使用すると海老の風味豊かな野菜炒めに仕上がります。
    1. ◎ブラックタイガーの殻を剥き、竹串で背腸を取り除いたらA

      片栗粉 大さじ2、塩 ひとつまみ

      を揉み込みよく洗い水気をキッチンペーパーで拭く。
    2. 水気をしっかり拭きとったブラックタイガーとB

      酒 小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2、しょうがチューブ 2cm

      の調味料をポリ袋に入れて揉みこんだら片栗粉を加えて均一に振る。
    3. フライパンに揚げ油を用意し、中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。
      全体が薄く色づいたらいったん取り出し、強火(鍋底全体に火があたるくらいの火加減)にあげて全体がカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーで油切りする。
    4. みじん切り(1〜2mm角に細かく刻む)にしたねぎとC

      マヨネーズ 大さじ2、コンデンスミルク 大さじ1、オイスターソース・ケチャップ 各小さじ1、レモンペースト 2cm、塩コショウ 各少々

      の調味料を混ぜる。
    5. エビを工程3のソースに絡める。
    0 120
    コメント・感想 Comment
    447355 さん
    2021.05.05 17:21

    コンデンスミルクの代わりになるものはありますか?

    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり
    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり さん
    2021.05.05 17:31:26

    このレシピの場合、砂糖大さじ1よりやや少なめで牛乳小さじ1で代用できます。 牛乳が無い場合、豆乳でも代用可能です。

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