取り合いになる美味しさ♡香ばしクリーミーレモンエビマヨ
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間15分
カリッと香ばしく揚がったエビとレモン香るクリーミーなソースの相性がぴったり！ 簡単なのにお店の味が自宅で味わえます。 ブラックタイガーとは十脚目クルマエビ科に分類される海老の一種です。 体長は30ｃｍほどの大きさで、浅い海の砂泥底に生息しています。 ブラックタイガーに含まれるたんぱく質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酸素の材料となり免疫力をｕｐする効果があります。 またビタミンＢ群を含むのでエネルギー不足による疲労を防ぐ効果もあります。 癌の予防や高血圧の予防・目の健康維持・骨や歯の健康維持・精神の安定・老化防止・美肌効果といった嬉しい効果もあるそうです。
材料2人分
- ブラックタイガー10尾(お好きな海老でOK)
- A片栗粉大さじ2
- A塩ひとつまみ
- B酒小さじ2
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- Bしょうがチューブ2ｃｍ
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油フライパン2ｃｍ程度
- ねぎ5ｃｍ
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cコンデンスミルク大さじ1
- Cオイスターソース・ケチャップ各小さじ1
- Cレモンペースト2ｃｍ
- C塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆ブラックタイガーの尻尾の水分を包丁でしごいてしっかり水分を抜いて下さい。 ☆レモンペーストはHouseのっけるレモンペーストを使用しています。無い場合はレモン汁小さじ1で代用していただいてもかまいません。 ☆ 私は揚げ油に酸化のしにくい米油を使用し、残った油を茶漉しで濾して野菜炒めの油に使用すると海老の風味豊かな野菜炒めに仕上がります。
- 準
◎ブラックタイガーの殻を剥き、竹串で背腸を取り除いたらA 片栗粉大さじ2、塩ひとつまみを揉み込みよく洗い水気をキッチンペーパーで拭く。
- 1
水気をしっかり拭きとったブラックタイガーとB 酒小さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2、しょうがチューブ2ｃｍの調味料をポリ袋に入れて揉みこんだら片栗粉を加えて均一に振る。
- 2
フライパンに揚げ油を用意し、中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱する。 全体が薄く色づいたらいったん取り出し、強火(鍋底全体に火があたるくらいの火加減)にあげて全体がカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーで油切りする。
- 3
みじん切り(1〜2mm角に細かく刻む)にしたねぎとC マヨネーズ大さじ2、コンデンスミルク大さじ1、オイスターソース・ケチャップ各小さじ1、レモンペースト2ｃｍ、塩コショウ各少々の調味料を混ぜる。
- 4
エビを工程3のソースに絡める。
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質問
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。