しっかり食感が美味しい♡コク深い味わいのイタリアンプリン

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2021.05.22

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 413171

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

昔ながらの喫茶店で出てくるようなかため食感のイタリアンプリン♪
コク深い濃厚な味わいで美味しいです♡

イタリアではプリンはマイナーなスイーツだそうです。
なぜイタリアンプリンと言われる日本の人気スイーツができたかというのは様々な説があるようです。
イタリアンプリンとはチーズが入っており、まるでチーズケーキのようなもっちりした食感が感じられるプリンです。
その大きな特徴は何と言っても濃厚な味わいです。
これはチーズのなせる技で卵の味わいを楽しむカスタードプリンとは違う存在感があります。
むっちりや固めといったこの食感もイタリアンプリンならではの特色・美味しさです。

    材料6人分(18cmパウンド型1台分)
    【カラメル】  
    A
    砂糖 50g
    A
    大さじ2
    【プリン生地】  
    クリームチーズ 100g
    B
    砂糖 60g
    B
    ひとつまみ
    4個
    C
    生クリーム 100ml
    C
    牛乳 100ml
    コンデンスミルク(練乳) 15g
    バニラエッセンス 少々
    作り方
    Point!
    ☆生クリームが無ければ牛乳で代用していただいてもかまいません。
    1. ◎お湯を沸かす。
      ◎オーブンを150℃に予熱する。
    2. 【カラメル】
      鍋にA

      砂糖 50g、水 大さじ2

      を入れて、鍋を揺らしながら中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)でお好みの色まで加熱(ヘラなどで混ぜない)したら型に流し入れる。
    3. 【プリン生地】
      クリームチーズを耐熱容器に入れて、レンジ500w30秒加熱しB

      砂糖 60g、塩 ひとつまみ

      を加えて泡立て器でよく混ぜる。
    4. 卵を1個ずつ加えて都度均一に混ぜる。
    5. C

      生クリーム 100ml、牛乳 100ml

      を少しずつ加えたら、コンデンスミルク(練乳)とバニラエッセンスを加えて混ぜ濾し器やザル等で濾す。
    6. 工程1の【カラメル】の上に【プリン生地】を流し。天板にお湯を注いで150℃50〜60分湯煎焼きする。
    7. 表面がややふるえるくらいまで加熱できたらオーブンから取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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