隠し味であとひく旨さ♡鮭とブロッコリーの極旨クリームパスタ

15

2021.09.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 422029

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

こんがり焼いた鮭と色鮮やかなブロッコリーの組み合わせが美味しくて彩り豊かなパスタです♡
隠し味の醤油と生クリームと牛乳を1:1で合わせたコクたっぷりのソースでとまらない美味しさ♪♪

鮭には「アスタキサンチン」という赤い色素成分が含まれ、これはビタミンCの約6000倍という強力な抗酸化作用があり紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがあるそうです。また眼精疲労の回復作用や筋肉疲労作用もあると言われています。
またDHAとEPAという脂肪酸が豊富に含まれ脂質の脂肪産生を抑制する働きや動脈硬化・中性脂肪を減らす働きがあると言われています。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 2束(200g)
    生鮭 2切れ
    塩コショウ 各少々(鮭用)
    しめじ 1/2株
    たまねぎ 1/2玉
    ブロッコリー 100g
    小麦粉 大さじ2(レシピは薄力粉使用)
    A
    生クリーム 200ml
    A
    牛乳 200ml
    B
    固形コンソメ 2個(顆粒タイプの場合小さじ4)
    B
    醤油 小さじ1
    塩コショウ 各少々(仕上げ)

    作り方

    ポイント

    ☆レシピは北海道産の生秋鮭を使用しています。

    ☆仕上げの塩コショウは味をみながら加えて下さい。
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    1. ◎生鮭は皮を削ぐようにしながら取り、食べやすい大きさに切ったら塩コショウをふる。

      ◎ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れふんわりラップをかけてレンジ600w1分半加熱する。

      ◎しめじは小房に分ける。

      ◎たまねぎは薄切りにする。
    2. 鍋に2ℓお湯を沸かし、小さじ4塩(分量外)を加えてスパゲッティを入れパッケージの袋の指定時間より1分短めに茹でる。
    3. フライパンにバターを溶かし、【下準備】した鮭を中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で焼く。
      こんがり焼き色がついたらいったん取り出す。
    4. そのままのフライパンを使い薄切りしたたまねぎを軽く炒め、しめじ.【下準備】したブロッコリーを加えて炒める。
    5. 小麦粉を加えて全体になじませながら炒める。
    6. A

      生クリーム 200ml、牛乳 200ml

      を少しずつ溶きのばしながら加えたら、B

      固形コンソメ 2個、醤油 小さじ1

      の調味料を加えてひとにたちさせる。
    7. 工程1のスパゲッティを工程5に加えてソースを絡めながらひとにたちしたら、塩コショウで味を調える。
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