隠し味であとひく旨さ♡鮭とブロッコリーの極旨クリームパスタ
投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間15分
こんがり焼いた鮭と色鮮やかなブロッコリーの組み合わせが美味しくて彩り豊かなパスタです♡ 隠し味の醤油と生クリームと牛乳を1：1で合わせたコクたっぷりのソースでとまらない美味しさ♪♪ 鮭には「アスタキサンチン」という赤い色素成分が含まれ、これはビタミンCの約6000倍という強力な抗酸化作用があり紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがあるそうです。また眼精疲労の回復作用や筋肉疲労作用もあると言われています。 またDHAとEPAという脂肪酸が豊富に含まれ脂質の脂肪産生を抑制する働きや動脈硬化・中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
材料2人分
- スパゲッティ2束(200ｇ)
- 生鮭2切れ
- 塩コショウ各少々(鮭用)
- しめじ1/2株
- たまねぎ1/2玉
- ブロッコリー100g
- 小麦粉大さじ2(レシピは薄力粉使用)
- A生クリーム200ml
- A牛乳200ml
- B固形コンソメ2個(顆粒タイプの場合小さじ4)
- B醤油小さじ1
- 塩コショウ各少々(仕上げ)
作り方
ポイント
☆レシピは北海道産の生秋鮭を使用しています。 ☆仕上げの塩コショウは味をみながら加えて下さい。
- 準
◎生鮭は皮を削ぐようにしながら取り、食べやすい大きさに切ったら塩コショウをふる。 ◎ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れふんわりラップをかけてレンジ600w1分半加熱する。 ◎しめじは小房に分ける。 ◎たまねぎは薄切りにする。
- 1
鍋に2ℓお湯を沸かし、小さじ4塩(分量外)を加えてスパゲッティを入れパッケージの袋の指定時間より1分短めに茹でる。
- 2
フライパンにバターを溶かし、【下準備】した鮭を中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で焼く。 こんがり焼き色がついたらいったん取り出す。
- 3
そのままのフライパンを使い薄切りしたたまねぎを軽く炒め、しめじ.【下準備】したブロッコリーを加えて炒める。
- 4
小麦粉を加えて全体になじませながら炒める。
- 5
A 生クリーム200ml、牛乳200mlを少しずつ溶きのばしながら加えたら、B 固形コンソメ2個、醤油小さじ1の調味料を加えてひとにたちさせる。
- 6
工程1のスパゲッティを工程5に加えてソースを絡めながらひとにたちしたら、塩コショウで味を調える。
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- Artist
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
