隠し味であとひく旨さ♡鮭とブロッコリーの極旨クリームパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  2束(200ｇ)
• 生鮭
  2切れ
• 塩コショウ
  各少々(鮭用)
• しめじ
  1/2株
• たまねぎ
  1/2玉
• ブロッコリー
  100g
• 小麦粉
  大さじ2(レシピは薄力粉使用)
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  牛乳
  200ml
• B
  固形コンソメ
  2個(顆粒タイプの場合小さじ4)
• B
  醤油
  小さじ1
• 塩コショウ
  各少々(仕上げ)

作り方

• 下準備
  ◎生鮭は皮を削ぐようにしながら取り、食べやすい大きさに切ったら塩コショウをふる。 ◎ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れふんわりラップをかけてレンジ600w1分半加熱する。 ◎しめじは小房に分ける。 ◎たまねぎは薄切りにする。

  
• 1

  鍋に2ℓお湯を沸かし、小さじ4塩(分量外)を加えてスパゲッティを入れパッケージの袋の指定時間より1分短めに茹でる。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、【下準備】した鮭を中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で焼く。 こんがり焼き色がついたらいったん取り出す。

  
• 3

  そのままのフライパンを使い薄切りしたたまねぎを軽く炒め、しめじ.【下準備】したブロッコリーを加えて炒める。

  
• 4

  小麦粉を加えて全体になじませながら炒める。

  
• 5

  A 生クリーム200ml、牛乳200mlを少しずつ溶きのばしながら加えたら、B 固形コンソメ2個、醤油小さじ1の調味料を加えてひとにたちさせる。

  
• 6

  工程1のスパゲッティを工程5に加えてソースを絡めながらひとにたちしたら、塩コショウで味を調える。

  

ポイント

☆レシピは北海道産の生秋鮭を使用しています。 ☆仕上げの塩コショウは味をみながら加えて下さい。

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