味の素で旨味を極める♡サクサクぷりっぷりの極上エビフライ

材料2人分（2～3人分）

• 【エビフライ】
  　
• ブラックタイガー
  10尾
• 味の素
  5ふり(臭み抜き用)
• 片栗粉
  大さじ2(臭み抜き用)
• 塩
  小さじ1/2(臭み抜き用)
• A
  味の素
  5ふり(旨味ｕｐの為)
• A
  塩コショウ
  各少々
• B
  卵
  1個(バッター液)
• B
  片栗粉
  大さじ2(バッター液)
• B
  小麦粉
  大さじ2(バッター液)
• B
  味の素
  2ふり(衣にも旨味を加える)
• パン粉
  大さじ4
• 油
  適量(エビフライを揚げる用)
• 【タルタルソース】
  　
• 茹で卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/8玉
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  ケチャップ
  小さじ1
• C
  醤油
  小さじ1/2
• C
  砂糖
  小さじ1/4
• C
  味の素
  2ふり(ソースの旨味ｕｐ)
• C
  パセリ
  少量
• 塩コショウ
  各少々
• レタス.トマト.レモン
  お好みで

作り方

• 下準備
  【エビフライ】 ◎ブラックタイガーは殻を剥き、竹串などを使って背中のわたを取り除く。　 ◎全体を包丁でしごいて加熱した際に丸くなるのを防止する。 ◎ブラックタイガーに味の素・片栗粉・塩を揉みこみよく洗ったら、キッチンペーパー等を使って水気をしっかり拭き取る。 【タルタルソース】 ◎茹で卵と玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  【エビフライ】 【下準備】したブラックタイガーにA 味の素5ふり、塩コショウ各少々をふりかける。

  
• 2

  B 卵1個、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2、味の素2ふりを合わせたバッター液をブラックタイガーに絡める。

  
• 3

  パン粉をまぶし、180℃に用意した油できつね色になるまで揚げたら、網の上で油をきる。

  
• 4

  【タルタルソース】 【下準備】したみじん切りにした茹で卵・玉ねぎ・C マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、味の素2ふり、パセリ少量を混ぜたら塩コショウで味を調える。

  
• 5

  お皿に盛り付けてレタス.トマト.レモンを添える。

  

ポイント

市販のタルタルソースを使用する場合も、味の素をふりふりするだけで旨味がＵＰするのでオススメです。

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