味の素で旨味を極める♡サクサクぷりっぷりの極上エビフライ

15

2021.12.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426687

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡『作る人も食べる人も笑顔になる』スマイルレシピ

味の素は素材の旨味を引き立てるだけではなく、臭み抜きをし素材本来の風味をupさせることができます♡
普段のエビフライ作りに味の素をふりふりするだけで、絶品エビフライが完成!!
年末年始のパーティーやお祝いに是非極上のエビフライを召し上がれ♪

    材料

    2人分(2~3人分)
    【エビフライ】  
    ブラックタイガー 10尾
    味の素 5ふり(臭み抜き用)
    片栗粉 大さじ2(臭み抜き用)
    小さじ1/2(臭み抜き用)
    A
    味の素 5ふり(旨味upの為)
    A
    塩コショウ 各少々
    B
    1個(バッター液)
    B
    片栗粉 大さじ2(バッター液)
    B
    小麦粉 大さじ2(バッター液)
    B
    味の素 2ふり(衣にも旨味を加える)
    パン粉 大さじ4
    適量(エビフライを揚げる用)
    【タルタルソース】  
    茹で卵 1個
    玉ねぎ 1/8玉
    C
    マヨネーズ 大さじ2
    C
    ケチャップ 小さじ1
    C
    醤油 小さじ1/2
    C
    砂糖 小さじ1/4
    C
    味の素 2ふり(ソースの旨味up)
    C
    パセリ 少量
    塩コショウ 各少々
    レタス.トマト.レモン お好みで

    作り方

    ポイント

    市販のタルタルソースを使用する場合も、味の素をふりふりするだけで旨味がUPするのでオススメです。
    1. 【エビフライ】
      ◎ブラックタイガーは殻を剥き、竹串などを使って背中のわたを取り除く。 

      ◎全体を包丁でしごいて加熱した際に丸くなるのを防止する。

      ◎ブラックタイガーに味の素・片栗粉・塩を揉みこみよく洗ったら、キッチンペーパー等を使って水気をしっかり拭き取る。

      【タルタルソース】
      ◎茹で卵と玉ねぎはみじん切りにする。
    2. 【エビフライ】
      【下準備】したブラックタイガーにA

      味の素 5ふり、塩コショウ 各少々

      をふりかける。
    3. B

      卵 1個、片栗粉 大さじ2、小麦粉 大さじ2、味の素 2ふり

      を合わせたバッター液をブラックタイガーに絡める。
    4. パン粉をまぶし、180℃に用意した油できつね色になるまで揚げたら、網の上で油をきる。
    5. 【タルタルソース】
      【下準備】したみじん切りにした茹で卵・玉ねぎ・C

      マヨネーズ 大さじ2、ケチャップ 小さじ1、醤油 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4、味の素 2ふり、パセリ 少量

      を混ぜたら塩コショウで味を調える。
    6. お皿に盛り付けてレタス.トマト.レモンを添える。
    1 30

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