主菜

くりぬき不要！夏のごちそう【ズッキーニボート】

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10分

焼成時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ズッキーニをくり抜く手間を省き、半分に切って具材をのせるだけの、手軽なごちそうレシピです。スパイシーなカレー風味のエビに、爽やかな特製レモンソースが絶妙にマッチします✨ テーブルがパッと華やぐので、おもてなしやワインのお供にもおすすめ！この夏何度も作りたくなる一品です。

材料2人分

下準備
・エビは殻をむき、背ワタがあれば取り除く。塩水（水500mlに塩大さじ1・分量外）で洗い、水気をふき取る。（むきえびの場合は、塩水で洗って水気をふく）・オーブンは200℃に予熱する。
1
ズッキーニは横半分に切り、表面に塩をふって5分ほど置く。出てきた水分をペーパーで拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。エビは1cm幅に切る。
2
ボウルに玉ねぎ、エビ、A ピザ用チーズ40g、カレー粉小さじ1/2、塩こしょう少々を入れて混ぜ合わせておく。
3
ズッキーニの上に２の具材をのせ、その上にパン粉をのせ、オリーブオイルをかける。 200℃のオーブンで20分焼く。
4
B レモン果汁大さじ1、オリーブオイル小さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、塩こしょう少々を混ぜ合わせてレモンソースを作る。器に盛り、パセリを散らし、お好みでピンクペッパーをのせる。