作り置きOK　【給食の冷やしきつねうどん】

材料4人分（大人2人、子供2人目安）

• 油揚げ
  5枚
• 人参
  1/2本(約50g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• A
  水
  250ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• B
  冷凍うどん
  3~4玉
• B
  めんつゆ（２倍濃縮）
  150ml
• B
  水
  500ml
• 小ネギ
  お好み

作り方

• 下準備
  油揚げは油ぬきをし短冊切りにする。人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。 　

  
• 1

  野菜がやわらかくなったら油揚げを加え、煮汁が少なくなるまで煮詰め、火を止めて粗熱を取る。

  
• 2

  鍋にA 水250ml、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2と1/2と人参、玉ねぎを入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にして8分ほど加熱する。

  
• 3

  冷凍うどんを袋の表示通りに解凍し、冷水にとる。めんつゆを水で希釈する。B 冷凍うどん3~4玉、めんつゆ（２倍濃縮）150ml、水500ml

  
• 4

  うどんの水気を切って器に盛りめんつゆをかける。粗熱が取れた具とのせ、お好みで小ネギを散らす。

  

ポイント

・具材はレシピの２倍量で作って冷凍ストックがおすすめ！食べるときは冷凍うどんを加熱するだけで、あっという間に完成します。 ・具材にしっかり味がついているので、めんつゆは表示より少し薄めに希釈すると、ちょうどよい味わいでおいしくいただけます。

作ってみた！

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