【砂糖・チーズなし】さつまいもの塩麹バスク風チーズケーキ

材料6人分（15cm丸型1個分）

• さつまいも
  250g
• A
  ギリシャヨーグルト
  200g(または水切りヨーグルト)
• A
  卵
  2個
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ2
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  米粉
  30g

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。 型にクッキングシートをくしゅっとさせてから敷き込む（バスク風らしいラフな形に仕上がります）。 かぼちゃは種とワタを取り除いて皮を剥き、一口大に切って柔らかく蒸す（またはレンジで加熱する）。

• 1

  ボウルに温かいうちにさつまいもを入れ、フォークやマッシャーなどでなめらかになるまでしっかりと潰す。

• 2

  ミキサー（またはブレンダー）に、温かいうちのかぼちゃ、A ギリシャヨーグルト200g、卵2個、蜂蜜大さじ2、塩麹大さじ2を入れて、なめらかになるまでしっかりと撹拌する。

• 3

  B ベーキングパウダー小さじ1、米粉30gを加え、さらにダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる（※ミキサーを使わず、ボウルと泡立て器で混ぜて作ってもOKです）。

• 4

  用意した型に生地を流し入れ、空気を抜くように軽くトントンと落とす。

• 5

  180℃のオーブンで約30~40分、表面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼く。焦げそうな時は、アルミホイルをアルミ被せる。

• 6

  焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

ポイント

【代用食材】 塩麹 : 塩加減はお好みで微調整してください。 【注意点】 ・さつまいもは繊維感がないよう、温かいうちになめらかに潰すと口当たりが良くなる。 ・焼き立ては非常に柔らかいため、型に入れたまましっかりと冷まし、冷蔵庫で冷やし固めてからカットする

作ってみた！

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