【砂糖・オイル・乳製品なし】米粉さつまいもみたらし団子

材料4人分（3人分）

• さつまいも
  200g(蒸して皮を剥く)
• A
  豆腐
  100g
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• A
  米粉
  大さじ2
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  蜂蜜
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかく蒸す（またはレンジで加熱して柔らかくする）。

• 1

  ボウルに柔らかく蒸したさつまいもを入れ、熱いうちにフォークやマッシャーなどでしっかりと潰す。

• 2

  A 豆腐100g、蜂蜜大さじ2、米粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラや手でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

• 3

  生地を6等分にし、ひとつずつ丸く成形する。

• 4

  フライパンを熱し（必要に応じて薄く油を引く）、丸めた生地を並べて弱火〜中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

• 5

  耐熱容器にB 醤油大さじ1、蜂蜜大さじ1、片栗粉小さじ1、水100mlをすべて入れてよく混ぜ合わせる。

• 6

  電子レンジ（600W）で30秒程度加熱し、途中で様子を見ながら取り出してよく混ぜ、しっかりととろみがつくまで再度加熱する。

• 7

  焼き上がった団子を器に盛り付け、特製のみたらし風だれをたっぷりとかけて仕上げる。

ポイント

注意点 : 　使用する米粉の種類によって仕上がりが異なるため、今回は「製菓用米粉」を使用してお作りください。 みたらし風だれをレンジで加熱する際は、ダマにならないよう途中で一度取り出してよく混ぜてください。 生地が柔らかすぎる場合は、米粉を少量足してまとめやすい固さに調整してください。

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