ピリ辛冷やし茄子

材料2人分

• 茄子
  2本
• 茗荷
  1本
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  適量
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  ラー油
  小さじ0.5
• A
  白いりごま
  小さじ0.5

作り方

• 下準備
  茄子の皮を剥き、ラップにくるみ600wで3分半レンジで加熱する。茗荷を薄めの輪切りにする。

  
• 1

  A コチュジャン小さじ2、酢大さじ1、はちみつ小さじ1、オイスターソース小さじ1、ラー油小さじ0.5、白いりごま小さじ0.5をボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  茄子を斜めに5mmほどの厚さに切る。バットに並べ軽く塩を振り、オリーブオイルでコーティングしてから冷蔵庫でしっかり冷やす。

  
• 3

  冷蔵庫からソースと茄子を取り出し、皿に茄子、周りにソースを回しかけ、最後に茗荷を乗せる。

  

ポイント

茄子をカットした後、塩とオリーブでマリネして しっかりと冷蔵庫で冷やしてください。 茄子の甘みがより際立ちます！

作ってみた！

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