【豚バラ大根の甘辛照り煮】煮込まず味しみ♡

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 大根
  300g
• 生姜
  10g
• A
  水
  120g
• A
  醤油麹
  大さじ2(代用:醤油大さじ1、砂糖小さじ1)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき、2～3mm厚さの半月切りにする。生姜は細切りにする。豚バラ薄切り肉は5cm長さに切る。A 水120g、醤油麹大さじ2、みりん大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1とB 片栗粉小さじ1と1/2、水大さじ1はそれぞれ混ぜる。

  
• 2

  フライパンに豚肉を広げ、中火にかける。ほぐしながら炒め、脂が出てきたら大根を加え、さらに3分ほど炒める。脂が多くたまった場合は、ペーパータオルで軽く拭き取る。

  
• 3

  Aと生姜を加え、煮立ったらふたをする。弱めの中火で6〜7分、途中で一度上下を返しながら煮る。大根が透き通り、箸で切れるくらいやわらかくなったら、ふたを取る。

  
• 4

  Bを少しずつ加え、全体を混ぜる。たれに照りが出て具材に絡む程度に仕上げ、器に盛る。

  

ポイント

・大根は2～3mm厚さにそろえることが時短のポイント。 かたい場合は、水を少量足して追加で煮てください。 ・醤油麹がたれにうま味とまろやかな甘みを加えてくれます。ない方は醤油と砂糖で代用OKです。

作ってみた！

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