汁物

調味料は塩だけ！塩漬け豚とたっぷり野菜のスープ

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30分

エネルギー245kcal
炭水化物19.8g
脂質12.8g
たんぱく質15.2g
糖質15.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩漬け豚のうま味がスープ全体に溶け込んだ、シンプルでありながらとんでもなくおいしいスープです。塩漬けすることによって味が凝縮した豚肉は、煮込むことでホロホロの食感になります。我が家ではお鍋いっぱいに作っても1食でなくなってしまうほど大人気。中に入れる野菜は記載のもの以外でもOK。パプリカやじゃがいも、ねぎなど、冷蔵庫にある残り野菜をどんどん入れてください。野菜なら大体何を入れてもおいしいと思います。 24cmのストウブ鍋を使用して作っています。

材料4人分

塩漬け豚
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本(150g程度)
キャベツ
200g
セロリ
1/2本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
しめじ
100g
ミックスビーンズ
100g
水
900ml
ローリエ
1枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レシピID　405678　の塩漬け豚を作っておく。
1
にんにくは包丁の腹でつぶす。玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリはそれぞれ2㎝程度の角切りにする。塩漬け豚も同じくらいの大きさに切る。塩抜きはしない。しめじは石突きをカットし、ほぐしておく。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りの野菜と塩漬け豚、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら火を弱めて蓋をして2分ほど蒸し煮にする。(無水鍋を使用の場合、焦げない範囲でもう少し長めに蒸すとおいしくなります。おすすめは10分くらい。）
3
水とローリエも加えて中火にかける。沸騰したらミックスビーンズも加え、蓋をして弱火で20分煮る。お好みで塩で味を調えて器に盛る。