調味料は塩だけ！塩漬け豚とたっぷり野菜のスープ

レシピID　405678　の塩漬け豚を作っておく。

にんにくは包丁の腹でつぶす。玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリはそれぞれ2㎝程度の角切りにする。塩漬け豚も同じくらいの大きさに切る。塩抜きはしない。しめじは石突きをカットし、ほぐしておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りの野菜と塩漬け豚、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら火を弱めて蓋をして2分ほど蒸し煮にする。(無水鍋を使用の場合、焦げない範囲でもう少し長めに蒸すとおいしくなります。おすすめは10分くらい。）

水とローリエも加えて中火にかける。沸騰したらミックスビーンズも加え、蓋をして弱火で20分煮る。 お好みで塩で味を調えて器に盛る。