Name: 調味料は塩だけ！塩漬け豚とたっぷり野菜のスープ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 塩漬け豚 200g; 玉ねぎ 1個; にんじん 1/2本; キャベツ 200g; セロリ 1/2本; にんにく 1かけ; オリーブオイル 大さじ1; しめじ 100g; ミックスビーンズ 100g; 水 900ml; ローリエ 1枚

2021.02.04

分類汁物

調理時間： 30分

ID 405677

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

塩漬け豚のうま味がスープ全体に溶け込んだ、シンプルでありながらとんでもなくおいしいスープです。
塩漬けすることによって味が凝縮した豚肉は、煮込むことでホロホロの食感になります。
我が家ではお鍋いっぱいに作っても1食でなくなってしまうほど大人気。
中に入れる野菜は記載のもの以外でもOK。パプリカやじゃがいも、ねぎなど、冷蔵庫にある残り野菜をどんどん入れてください。
野菜なら大体何を入れてもおいしいと思います。

24cmのストウブ鍋を使用して作っています。

材料4人分

	塩漬け豚	200g
	玉ねぎ	1個
	にんじん	1/2本(150g程度)
	キャベツ	200g
	セロリ	1/2本
	にんにく	1かけ
	オリーブオイル	大さじ1
	しめじ	100g
	ミックスビーンズ	100g
	水	900ml
	ローリエ	1枚

作り方

Point!

塩漬け豚は塩抜きせずに使うので、割合を増やすとしょっぱいスープになってしまいます。お肉の割合を増やしたいときは15分～30分ほど水につけて塩抜きしてから使ってください。

レシピID　405678　の塩漬け豚を作っておく。
にんにくは包丁の腹でつぶす。玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリはそれぞれ2㎝程度の角切りにする。塩漬け豚も同じくらいの大きさに切る。塩抜きはしない。しめじは石突きをカットし、ほぐしておく。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら残りの野菜と塩漬け豚、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら火を弱めて蓋をして2分ほど蒸し煮にする。(無水鍋を使用の場合、焦げない範囲でもう少し長めに蒸すとおいしくなります。おすすめは10分くらい。）
水とローリエも加えて中火にかける。沸騰したらミックスビーンズも加え、蓋をして弱火で20分煮る。
お好みで塩で味を調えて器に盛る。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。