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丸ごとトマトの鶏そぼろあんかけ

15分

4

材料
作り方
似たレシピ

2013.05.12

分類

調理時間： 15分

ID100998

ひな

ひなやのごはん

温かいトマトとそぼろあんの意外な相性に驚く一品。
れんげやスプーンでトマトを崩しながら、餡と一緒に召し上がれ。

鶏ひき肉トマト時短おもてなしシニアヘルシー

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材料(4人分)

	トマト	4個
	鶏もも挽肉	150g
	薄口醤油	小さじ2
	日本酒	少々
	みりん	少々
	だし	250cc
	おろし生姜	少々
	片栗粉	大さじ1/2
	万能ねぎ	適宜

作り方

Point!

トマトが煮くずれないように、皮が剥がれたら弱火で芯まで温めてください。

そぼろ餡を作る
だしに調味料を加え、沸騰したら挽肉を入れて菜箸でかき混ぜてほぐす
アクと表面の脂を取り、水溶き片栗粉でとろみを付ける
トマトを湯剥きして温める
片手鍋に湯を沸かし、包丁で皮に十時に浅く切れ目を入れ、ヘタを落としたトマトを入れる
皮が剥がれてきたら弱火にして5分程度温める
玉じゃくしですくって器に取り、皮をきれいのはがし、1をかける
万能ねぎを散らす

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