作り方
1 |
そぼろ餡を作る だしに調味料を加え、沸騰したら挽肉を入れて菜箸でかき混ぜてほぐす アクと表面の脂を取り、水溶き片栗粉でとろみを付ける |
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2 |
トマトを湯剥きして温める 片手鍋に湯を沸かし、包丁で皮に十時に浅く切れ目を入れ、ヘタを落としたトマトを入れる 皮が剥がれてきたら弱火にして5分程度温める |
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3 |
玉じゃくしですくって器に取り、皮をきれいのはがし、1をかける 万能ねぎを散らす |
ポイント
トマトが煮くずれないように、皮が剥がれたら弱火で芯まで温めてください。
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