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筍とアサリの木の芽ジェノベーゼ

20

2014.05.01

分類

調理時間: 20分

ID115143

ひな

ひなやのごはん

バジルの代わりに木の芽を使った和のジェノベーゼ。
旬を味わって。

アイデア料理 おもてなし オイル系パスタ たけのこ ヘルシー あさり

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材料(2人分)
アサリ 12個
小1個
スパゲティ(乾麺) 200g
白ワイン 50cc
ジェノベーゼの材料
木の芽 ボウルにいっぱい
松の実 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ4
粉チーズ 大さじ1
小さじ1
にんにく 1欠片
作り方
Point!
木の芽の香りが飛ばないように、スパゲティと絡める際は短時間で仕上げてください
  1. ジェノベペーストを作る
    木の芽の葉を茎から詰み、材料全てをプードプロセッサーもしくはバーミックスで撹拌する
  2. スパゲティを茹でる
    たっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えて表示時間より1分短く茹でる
  3. 具を炒める
    スパゲティを茹でている間に、フライパンにアサリと白ワインを入れて蓋をして加熱し、アサリの口が開いたら取り出す
    そこに8等分に切った穂先や食べやすい大きさに切った筍を加えて軽く煮立てる
  4. スパゲティと具を合わせる
    3にジェノベペーストと茹で湯少々、アサリ、茹で上ったスパゲティを加えてあおりながらよく絡める
  5. 器に盛って木の芽を天盛りにする
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