たまごそぼろ

材料（作りやすい分量）

• 卵
  10個
• 砂糖
  大さじ2
• 薄口醤油
  大さじ1
• 鰹と昆布の出汁
  100cc

作り方

• 1

  20cm程度の行平鍋などの深さのある片手鍋に卵を割り入れ、調味料も加える。

• 2

  中火で加熱しながら、輪ゴムでまとめた菜箸6本、もしくは泡立て器でよく溶きほぐす。

• 3

  全体がよく混ざり、卵液から湯気が出るくらいに温まったら、手を止めて10秒数え、火から下ろして濡れ布巾に乗せてあら熱を取り、菜箸もしくは泡立て器で底面の固まって来た部分を混ぜる

• 4

  全体がそぼろ状になるまで繰り返す。

ポイント

出汁が入っているのでぼそぼそになりません 冷凍保存する場合は保存袋に薄く平らに伸ばし、割りやすいようにすると使いやすいです

作ってみた！

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