もちもち！ゆかりポテサラの春巻き

材料2人分

• じゃがいも
  300g
• A
  ゆかり
  大さじ1弱
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ピザ用チーズ
  35〜40g
• 春巻きの皮
  10枚
• 大葉
  10枚
• 水溶き米粉(小麦粉でも◯)
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて、2センチ角に切り、 耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで5分30〜6分ほど加熱する。

  
• 2

  熱いうちにじゃがいもをマッシャーなどで潰してA ゆかり大さじ1弱、マヨネーズ大さじ2、ピザ用チーズ35〜40g入れてよく混ぜる。(じゃがいも固ければ、加熱時間を増やしてください)

  
• 3

  春巻きの皮の角を手前にして、②と大葉を乗せて包んでいく。(大葉は少し上の方に乗せる。) 最後は水溶き米粉(小麦粉でも◯)で糊付けして止める。

  
• 4

  170度の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

  

ポイント

ピザ用チーズを一緒に混ぜることで、揚げている時にチーズが漏れてこなくなります。 そのため、じゃがいもが温かいうちにチーズを混ぜてください。

作ってみた！

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