クミンを効かせたシンプルポテサラの夏春巻き

材料5人分（春巻き10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• じゃがいも(大)
  2こ
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  甘酢(すし酢など)
  小さじ1
• A
  練乳
  小さじ2
• A
  スイートピクルス(レリッシュ)
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• 小麦粉のり
  少々
• 揚げ油
  適量
• クミンパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは洗って、横真ん中に切り目を一周入れておくと、加熱後皮が剥きやすいです。 よく洗ったじゃがいもを水で濡らしたキッチンペーパーで巻き、さらにラップを巻いて、レンジ600Wで6〜8分加熱して柔らかくしておきます。

  
• 1

  加熱したじゃがいもの皮を剥く。

  
• 2

  A マヨネーズ大さじ3、甘酢(すし酢など)小さじ1、練乳小さじ2、スイートピクルス(レリッシュ)小さじ1、塩胡椒少々を加えて荒く潰しながら混ぜる。 春巻きの皮はザラザラした面を内側にして、ポテサラを乗せてクミンパウダーを適量ふって巻き、巻き終わりの二辺に小麦粉のり(小麦粉を水でねっとりした状態に溶いたもの)をつけて閉じる。 揚げ油を170度に熱し、パリっと色よく揚げる。

  
• 3

  そのままで美味しいですが、スイートチリソースにマヨネーズを合わせたソースを添えるのも美味しいです。 ソースに更にクミンパウダーをふって、より夏風味にしても、更にいいビールのお供になります。

  

ポイント

ポテサラはお好きな味付けでOKですが、クミンをきかせるので、甘酸っぱさを足した方が、味の調和が取れると思います。

作ってみた！

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