【切り干し大根とささみの梅マヨサラダ】モリモリ食べられる！

材料2人分

• 切り干し大根
  1袋(30g)
• 鶏ささみ
  2本(120g)
• 酒
  大さじ1
• きゅうり
  1本
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ1(普通のマヨネーズでも可)
• A
  すし酢
  小さじ2
• A
  麺つゆ(濃縮4倍)
  小さじ1
• A
  梅干し
  1個(25g)(はちみつ梅を使用しています)
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  切り干し大根は水でもどし、しっかり水気をきる。 鶏ささみはフォークで数カ所穴をあけ、耐熱ボウルにいれて酒をまわしかけ、ふんわりとラップして600Wのレンジで2分加熱する(使うまでそのままで) きゅうりは千切りにし、分量外の少量の塩とポリ袋にいれ揉みこみ、水分をしっかりきる。 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

  
• 1

  材料が全部入るくらいの大きさのボウルを用意し、A マヨネーズハーフ大さじ1、すし酢小さじ2、麺つゆ(濃縮4倍)小さじ1、梅干し1個(25g)をいれて混ぜる。

  
• 2

  切り干し大根は手でほぐしながらボウルに加え、きゅうり・ささみもボウルにいれて混ぜる(鶏ささみは筋などを取り除いて、手で一口大にさく)

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

  

ポイント

切り干し大根・きゅうりの水分はしっかりきってください！きゅうりは、ポリ袋の片隅に穴をあけ、ギュッとでしぼるといいですよ！ 鶏ささみはレンチンだけで簡単♡

作ってみた！

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