ちぎり大葉でさっぱり♡絹揚げと豚ばらの甘辛味噌炒め

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2020.10.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 400033

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

ふわふわ絹揚げと豚ばらに甘辛味噌が絡み、めっちゃ美味しい♡

子供も喜ぶご飯に合うおかず!もちろんおつまみにもぴったりです♡

仕上げに大葉を手でちぎって入れることで、香りよくさっぱりと仕上がります♡

    材料

    2人分
    絹揚げ 250g(4個入りのものを使用しています(厚揚げでも可))
    豚ばらしゃぶしゃぶ用 140g
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    A
    合わせ味噌・みりん 各大さじ1
    A
    コチュジャン・砂糖 各小さじ1
    A
    和風だし 小さじ1/2
    大葉 3〜4枚
    いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    豚ばらはしゃぶしゃぶ用を使うことにより、火の通りも早く時短でできますし、お肉も柔らかに仕上がります♡

    厚揚げに片栗粉をまぶすので、味が絡まりやすくなります。
    1. 絹揚げは一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と入れ、振りながらまぶす。
    2. ごま油をひいたフライパンを熱し、絹揚げを強火で2分転がしながら火にかける。
    3. 絹揚げをフライパンの端に寄せ、豚ばらしゃぶしゃぶ用を空いているところで2分炒める。
    4. 絹揚げと豚ばらを合わせて更に強火で1分炒めたら、合わせておいたA

      合わせ味噌・みりん 各大さじ1、コチュジャン・砂糖 各小さじ1、和風だし 小さじ1/2

      のたれを加えて1分炒める。
    5. 大葉を手でちぎって入れ、さっと混ぜる。
      お皿に盛りつけ、いりごまをかける。
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