【牛肉とごぼうとレンコンの韓国風炒め】ご飯が進むおかず♪
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/07
調理時間10分
ご飯が進むおかず！根菜たっぷりで栄養もバッチリ♡ レンコンとごぼうの食感も楽しめます♡ 10分あればできちゃうちょっぱやおかず♡
材料（2～3人分）
- 牛こま200g
- ごぼう1本(100g)
- レンコン120g
- にんにく・しょうが各1かけ
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- A水100ml
- Aオイスターソース大さじ2
- Aみりん・酒・コチュジャン各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- いりごま大さじ2
作り方
ポイント
ごぼうとレンコンに片栗粉をまぶすことによって自然にとろみがつき、短時間に味が絡まります♡
- 準
ごぼうは包丁の背で皮をこそげとるか、ピーラーでむき、斜め3㎜幅に切り、水にさらす。 レンコンは皮をむいたら3㎜幅に切り、水にさらす。 にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 1
ごぼうとレンコンはペーパータオルで水けをとり、ポリ袋に入れて片栗粉を加え、振りながらまぶす。（ポリ袋は空気を入れて少しふくらますとよい）
- 2
ごま油をひいたフライパンを熱し、ごぼうとレンコンを中火で3分ほど炒める。 ごぼうとレンコンは一旦フライパンから取り出しておく。
- 3
ごま油少量（分量外）をフライパンに加え、にんにく・しょうがを中火で炒め、香りがたったら牛こまを加えて1分ほど炒める。（牛肉にまだ完全に火が通っていない状態です）
- 4
レンコンとごぼうをフライパンに戻し、混ぜ合わせたA 水100ml、オイスターソース大さじ2、みりん・酒・コチュジャン各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え、中火で3分ほど炒めたら、仕上げにいりごまを加えてさっと炒める。
- 5
器に盛りつける。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)