【牛肉とごぼうとレンコンの韓国風炒め】ご飯が進むおかず♪

材料（2～3人分）

• 牛こま
  200g
• ごぼう
  1本(100g)
• レンコン
  120g
• にんにく・しょうが
  各1かけ
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• A
  水
  100ml
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  みりん・酒・コチュジャン
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ごぼうは包丁の背で皮をこそげとるか、ピーラーでむき、斜め3㎜幅に切り、水にさらす。 レンコンは皮をむいたら3㎜幅に切り、水にさらす。 にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  ごぼうとレンコンはペーパータオルで水けをとり、ポリ袋に入れて片栗粉を加え、振りながらまぶす。（ポリ袋は空気を入れて少しふくらますとよい）

  
• 2

  ごま油をひいたフライパンを熱し、ごぼうとレンコンを中火で3分ほど炒める。 ごぼうとレンコンは一旦フライパンから取り出しておく。

  
• 3

  ごま油少量（分量外）をフライパンに加え、にんにく・しょうがを中火で炒め、香りがたったら牛こまを加えて1分ほど炒める。（牛肉にまだ完全に火が通っていない状態です）

  
• 4

  レンコンとごぼうをフライパンに戻し、混ぜ合わせたA 水100ml、オイスターソース大さじ2、みりん・酒・コチュジャン各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え、中火で3分ほど炒めたら、仕上げにいりごまを加えてさっと炒める。

  
• 5

  器に盛りつける。

  

ポイント

ごぼうとレンコンに片栗粉をまぶすことによって自然にとろみがつき、短時間に味が絡まります♡

作ってみた！

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