ブルーベリーのマーブルレアチーズケーキ

30

2021.07.20

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし固める時間は除く )

ID 417563

いのうえさよこ

幸せをリンクする♡なないろレシピ®️

ブルーベリーソースのマーブルが美しいレアチーズケーキ♡ブルーベリーの甘酸っぱさがレアチーズケーキと好相性☆

なないろレシピ®️アドバイス✩.*˚
ブルーベリーは目にいいと言いますように、ロイヤルブルー&パープルのカラーは脳神経系や視神経にも影響を与えます。また鎮静効果のあるカラーでもあります。暑い季節には嬉しいですね!

    材料

    8人分(18cmの底が取れる丸型1台分)
    クリームチーズ 200g
    きび砂糖 60g
    ヨーグルト(無糖) 100ml
    生クリーム 100ml
    レモン汁 大さじ1
    板ゼラチン 3枚(4.5g)
    白ワイン 大さじ1
    A
    お好みのクッキー 6枚(50〜60g)
    A
    バター(食塩不使用) 20g
    B
    ブルーベリー 100g
    B
    甜菜糖 大さじ1
    B
    100ml

    作り方

    ポイント

    ブルーベリーソースの水の量はお好みにより調整してください。
    ブルーベリーソースでキレイなマーブルを作るには、適量で、そして混ぜすぎないようにしましょう。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ◆型の底にオーブンシートを敷く。
      ◆板ゼラチンは水に入れて戻す。
      A

      お好みのクッキー 6枚(50〜60g)、バター(食塩不使用) 20g

      耐熱容器にバター(食塩不使用)を入れ1000W30秒加熱して溶かし、砕いたクッキーに馴染ませ、2に敷き詰めて冷蔵庫で寝かせる。
    2. B

      ブルーベリー 100g、甜菜糖 大さじ1、水 100ml

      ブルーベリーソースを作る
      小鍋にブルーベリーときび砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら弱めの中火にかける。ブルーベリーが柔らかくなったら水を加えて弱火にし、お好みのなめらかさになるまで混ぜる。
    3. クリームチーズは8等分に切ってボウルに入れ、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱し泡立て器で滑らかになるまでよく練る。
    4. 甜菜糖・生クリーム・ヨーグルト(無糖)・レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
    5. 3を湯せんにかけ、泡立て器で混ぜながら、生地がさらさらとながれるくらいのなめらかさにする。
    6. 小さなボウルに白ワインを入れ、水気をしぼった板ゼラチンを1枚ずつ加えて湯せんにかけて溶かし、4に回し入れてよく混ぜる。
    7. 5を型に流し入れ、ブルーベリーソースを少しずつ加えながら爪楊枝などでマーブル柄を整える。
    8. ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。食べる際に残りのブルーベリーソースをかけていただきます。
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