主食
茄子とかぼちゃの豆乳グラタン
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間15分(焼く時間は除く)
お子さんも大好きなグラタンは具材を変えてあるもので出来る便利メニューですね。 豆乳を使ってちょっと罪悪感を減らしてみました♪
材料2人分
- 茄子1本(※100g)
- 鶏モモ肉200g
- かぼちゃ200g
- 舞茸40g
- マカロニ30g(※4分ゆで)
- Aオリーブ油小さじ2
- Aすりおろしニンニク小さじ1
- B小麦粉大さじ1と1/2
- B顆粒コンソメ小さじ1
- 豆乳380ml
- とろけるチーズ適量
作り方
ポイント
●マカロニは早ゆでのタイプを使えば別ゆで不要なので便利です。
- 1
茄子は切れ目を入れてザッと水に通してラップで包み、レンジ600Wで1分30秒加熱して、食べやすく切る。
- 2
かぼちゃは皮をむいて食べやすく切ってレンジ600Wで2分加熱する。
- 3
鶏モモ肉は一口大に切る。
- 4
舞茸は小分けにする。
- 5
フライパンにA オリーブ油小さじ2、すりおろしニンニク小さじ1と鶏モモ肉・かぼちゃを入れて炒める。
- 6
⑤にB 小麦粉大さじ1と1/2、顆粒コンソメ小さじ1をからめる。
- 7
⑤に豆乳と茹でる前のマカロニを入れて中火で6〜7分煮て、舞茸を合わせる。
- 8
耐熱器に入れて茄子を入れてとろけるチーズを乗せてトースターで焦げ目が着くまで焼く。
レシピID
419080
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
