里芋と鶏団子の豆乳明太子グラタン♪

材料3人分

• 里芋
  250g(※皮をむいたもの)
• 玉ねぎ
  100g
• しめじ
  30g
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• 豆乳
  200g
• 明太子
  40g(※皮を取ったもの)
• 豆乳
  大さじ3(※焼く前に足します)
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮をむいて蒸し器で串がスッと通るくらいまで柔らかくしてひと口大に切る。 ※レンジで加熱する場合も柔らかくなるまで加熱してください

• 2

  玉ねぎはみじん切りにしてレンジ600Wで2分加熱する。

  
• 3

  しめじは半分ほどに切る。

  
• 4

  鶏ひき肉にA 塩胡椒適量、片栗粉小さじ1/2を混ぜて8〜9個に分けて蒸し器で蒸す。 ※レンジ加熱の場合も中まで火を通しておく。

  
• 5

  ボウルに玉ねぎ・しめじと小麦粉を焼く混ぜ合わせてから、豆乳を入れてレンジ600Wで2分加熱して一度掻き回してからレンジ600Wで更に2分加熱する。

  
• 6

  ⑤で濃度のついたホワイトソースに明太子を混ぜる。

  
• 7

  ⑥に里芋を混ぜて器に盛り付けて鶏団子を乗せて、豆乳を大さじ1ずつ注ぐ。 ※焼いている間に丁度よくなります。 上から粉チーズをかける。

  
• 8

  トースターで15〜20分表面に軽く焼き目が付くように焼く。

  

ポイント

●ホワイトソースに油を使っていませんのでほんの少しカロリーオフになっています♪

作ってみた！

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