主食
里芋と鶏団子の豆乳明太子グラタン♪
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間20分(トースターで焼く時間は除きます)
里芋と明太子の組み合わせはとてもあいます。 今回は鶏団子を入れてみました。 他に海老やホタテなどでもとても合います。
材料3人分
- 里芋250g(※皮をむいたもの)
- 玉ねぎ100g
- しめじ30g
- 鶏ひき肉100g
- A塩胡椒適量
- A片栗粉小さじ1/2
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 豆乳200g
- 明太子40g(※皮を取ったもの)
- 豆乳大さじ3(※焼く前に足します)
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
●ホワイトソースに油を使っていませんのでほんの少しカロリーオフになっています♪
- 1
里芋は皮をむいて蒸し器で串がスッと通るくらいまで柔らかくしてひと口大に切る。 ※レンジで加熱する場合も柔らかくなるまで加熱してください
- 2
玉ねぎはみじん切りにしてレンジ600Wで2分加熱する。
- 3
しめじは半分ほどに切る。
- 4
鶏ひき肉にA 塩胡椒適量、片栗粉小さじ1/2を混ぜて8〜9個に分けて蒸し器で蒸す。 ※レンジ加熱の場合も中まで火を通しておく。
- 5
ボウルに玉ねぎ・しめじと小麦粉を焼く混ぜ合わせてから、豆乳を入れてレンジ600Wで2分加熱して一度掻き回してからレンジ600Wで更に2分加熱する。
- 6
⑤で濃度のついたホワイトソースに明太子を混ぜる。
- 7
⑥に里芋を混ぜて器に盛り付けて鶏団子を乗せて、豆乳を大さじ1ずつ注ぐ。 ※焼いている間に丁度よくなります。 上から粉チーズをかける。
- 8
トースターで15〜20分表面に軽く焼き目が付くように焼く。
レシピID
421254
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*