デザート
ココアアイス【乳製品・卵不使用】
投稿日2020/07/23
更新日2020/07/23
調理時間20分(冷やす時間は除く。)
乳製品・卵不使用ですが、とても満足感のあるアイスです。 安心の手作りアイスを夏のお供に。
材料（400〜500ml分）
- 豆乳300ml(無調整)
- 甘酒200g(濃いタイプ)
- カシューナッツ20g
- 米油15g
- ココアパウダー大さじ2
- コーンスターチ大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・工程2で、材料が全てブレンダーに入らない場合は、回数を分けて、最終的に鍋で全ての材料を混ぜ合わせれば大丈夫です。 ・加熱する際、勢いよく混ぜるとアイス液が飛び出るので気をつけて下さい。 ・冷凍庫から出して数分常温に置いてから食べるのがおすすめです。
- 1
カシューナッツと豆乳のうち大さじ2ほどをミキサー（フードプロセッサー）にかけ、カシューナッツをペースト状にする。
- 2
そのほかの材料（残りの豆乳・甘酒・米油・ココアパウダー・コーンスターチ）を加えてミキサーにかける。
- 3
全体が混ざったら鍋に入れ、ヘラなどで、優しく鍋底を擦るようにかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火〜中火で5分〜10分加熱する。
- 4
タッパーなどの容器に移し、氷水を張ったバットに容器ごとつけて、冷ます。冷めたら冷凍庫で3時間ほど冷やす。
- 5
一度取り出し、凍った状態のものをブロック状にカットして、ミキサーにかける。なめらかになったら再び容器に移し、冷凍庫で冷やす。
レシピID
395405
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