ココアアイス【乳製品・卵不使用】

材料（400〜500ml分）

• 豆乳
  300ml(無調整)
• 甘酒
  200g(濃いタイプ)
• カシューナッツ
  20g
• 米油
  15g
• ココアパウダー
  大さじ2
• コーンスターチ
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  カシューナッツと豆乳のうち大さじ2ほどをミキサー（フードプロセッサー）にかけ、カシューナッツをペースト状にする。

• 2

  そのほかの材料（残りの豆乳・甘酒・米油・ココアパウダー・コーンスターチ）を加えてミキサーにかける。

• 3

  全体が混ざったら鍋に入れ、ヘラなどで、優しく鍋底を擦るようにかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火〜中火で5分〜10分加熱する。

• 4

  タッパーなどの容器に移し、氷水を張ったバットに容器ごとつけて、冷ます。冷めたら冷凍庫で3時間ほど冷やす。

• 5

  一度取り出し、凍った状態のものをブロック状にカットして、ミキサーにかける。なめらかになったら再び容器に移し、冷凍庫で冷やす。

ポイント

・工程2で、材料が全てブレンダーに入らない場合は、回数を分けて、最終的に鍋で全ての材料を混ぜ合わせれば大丈夫です。 ・加熱する際、勢いよく混ぜるとアイス液が飛び出るので気をつけて下さい。 ・冷凍庫から出して数分常温に置いてから食べるのがおすすめです。

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