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ココアアイス【乳製品・卵不使用】

20

2020.07.23

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間は除く。)

ID395405

miwa

日々のレシピ帖

乳製品・卵不使用ですが、とても満足感のあるアイスです。
安心の手作りアイスを夏のお供に。

アイスクリーム フードプロセッサー ミキサー ブレンダー ナッツ ヘルシー 冷たいデザート 甘酒 アレルギー ココア スイーツ 豆乳 ヴィーガン コーンスターチ 乳製品

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材料(400〜500ml分)
豆乳 300ml(無調整)
甘酒 200g(濃いタイプ)
カシューナッツ 20g
米油 15g
ココアパウダー 大さじ2
コーンスターチ 大さじ1と1/2
作り方
Point!
・工程2で、材料が全てブレンダーに入らない場合は、回数を分けて、最終的に鍋で全ての材料を混ぜ合わせれば大丈夫です。 ・加熱する際、勢いよく混ぜるとアイス液が飛び出るので気をつけて下さい。 ・冷凍庫から出して数分常温に置いてから食べるのがおすすめです。
  1. カシューナッツと豆乳のうち大さじ2ほどをミキサー(フードプロセッサー)にかけ、カシューナッツをペースト状にする。
  2. そのほかの材料(残りの豆乳・甘酒・米油・ココアパウダー・コーンスターチ)を加えてミキサーにかける。
  3. 全体が混ざったら鍋に入れ、ヘラなどで、優しく鍋底を擦るようにかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火〜中火で5分〜10分加熱する。
  4. タッパーなどの容器に移し、氷水を張ったバットに容器ごとつけて、冷ます。冷めたら冷凍庫で3時間ほど冷やす。
  5. 一度取り出し、凍った状態のものをブロック状にカットして、ミキサーにかける。なめらかになったら再び容器に移し、冷凍庫で冷やす。
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