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抹茶アイス【乳製品・卵不使用】

デザート

抹茶アイス【乳製品・卵不使用】
  • 投稿日2020/07/23

  • 調理時間20(冷やす時間は除く。)

乳製品・卵不使用ですが、とても満足感のあるアイスです。 安心の手作りアイスを夏のお供に。

材料400〜500ml分

  • 豆乳
    300ml(無調整)
  • 甘酒
    250g(濃いタイプ)
  • カシューナッツ
    20g
  • 米油
    15g
  • 抹茶
    大さじ1
  • コーンスターチ
    大さじ1と1/2

作り方

ポイント

・工程2で、材料が全てブレンダーに入らない場合は、回数を分けて、最終的に鍋で全ての材料を混ぜ合わせれば大丈夫です。 ・加熱する際、勢いよく混ぜるとアイス液が飛び出るので気をつけて下さい。 ・冷凍庫から出して数分常温に置いてから食べるのがおすすめです。

  • 1

    カシューナッツと豆乳のうち大さじ2ほどをミキサー(フードプロセッサー)にかけ、カシューナッツをペースト状にする。

  • 2

    そのほかの材料(残りの豆乳・甘酒・米油・抹茶・コーンスターチ)を加えてミキサーにかける。

  • 3

    全体が混ざったら鍋に入れ、ヘラなどで、優しく鍋底を擦るようにかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火〜中火で5分〜10分加熱する。

  • 4

    タッパーなどの容器に移し、氷水を張ったバットに容器ごとつけて、冷ます。冷めたら冷凍庫で3時間ほど冷やす。

  • 5

    一度取り出し、凍った状態のものをブロック状にカットして、ミキサーにかける。なめらかになったら再び容器に移し、冷凍庫で冷やす。

レシピID

395458

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キッチンに、食卓に、笑顔を。 季節の食材を使った、日々を彩るレシピを発信していきます。 〈資格〉管理栄養士

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