抹茶アイス【乳製品・卵不使用】

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2020.07.23

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間は除く。)

ID 395458

miwa

日々のレシピ帖

乳製品・卵不使用ですが、とても満足感のあるアイスです。
安心の手作りアイスを夏のお供に。

    材料(400〜500ml分)
    豆乳 300ml(無調整)
    甘酒 250g(濃いタイプ)
    カシューナッツ 20g
    米油 15g
    抹茶 大さじ1
    コーンスターチ 大さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    ・工程2で、材料が全てブレンダーに入らない場合は、回数を分けて、最終的に鍋で全ての材料を混ぜ合わせれば大丈夫です。
    ・加熱する際、勢いよく混ぜるとアイス液が飛び出るので気をつけて下さい。
    ・冷凍庫から出して数分常温に置いてから食べるのがおすすめです。
    1. カシューナッツと豆乳のうち大さじ2ほどをミキサー(フードプロセッサー)にかけ、カシューナッツをペースト状にする。
    2. そのほかの材料(残りの豆乳・甘酒・米油・抹茶・コーンスターチ)を加えてミキサーにかける。
    3. 全体が混ざったら鍋に入れ、ヘラなどで、優しく鍋底を擦るようにかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火〜中火で5分〜10分加熱する。
    4. タッパーなどの容器に移し、氷水を張ったバットに容器ごとつけて、冷ます。冷めたら冷凍庫で3時間ほど冷やす。
    5. 一度取り出し、凍った状態のものをブロック状にカットして、ミキサーにかける。なめらかになったら再び容器に移し、冷凍庫で冷やす。
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