バレンタインに！意外と簡単チョコレート尽くしのザッハトルテ♡

• 80分冷蔵庫で冷やす時間は覗く

材料（12センチのハート型1台分）

• ビターチョコレート(生地用)
  1枚(50g)
• 生クリーム(生地用)
  50g
• ラム酒(生地用)
  3滴
• バター
  35g
• 卵黄
  1個分
• 卵白
  1個分
• グラニュー糖(卵黄用)
  15g
• グラニュー糖(卵白用)
  20g
• 薄力粉
  30g
• ココアパウダー
  3g
• アプリコットジャム
  適量
• ビターチョコレート(コーティング用)
  1枚(50g)
• 生クリーム(コーティング用)
  50ml
• ラム酒(コーティング用)
  3滴

作り方

• 1

  刻んだビターチョコレート(生地用)を湯煎で溶かす。 チョコレートが溶けたら、生クリーム(生地用)を加えて混ぜる。さらにバターを加え溶かし、ラム酒(生地用)を加え混ぜる。

  
• 2

  ボウルに卵黄とグラニュー糖(卵黄用)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  溶かしたチョコレートを加え混ぜる。薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなるなるまで切るように混ぜる。

  
• 4

  メレンゲを作る。ボウルに卵白にグラニュー糖(卵白用)を加えハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。

  
• 5

  チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて加え、切るように混ぜる。

  
• 6

  クッキングシートを敷いた型に流し込み、台に落とし空気を抜く。 170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

  
• 7

  型から外さずにケーキクーラーで冷ます。冷めたら半分に切って、アプリコットジャムを塗る。

  
• 8

  ビターチョコレート(コーティング用)を鍋に入れて溶かし、生クリーム(コーティング用)とラム酒(コーティング用)を加えて混ぜる。

  
• 9

  チョコレートを上から落とすようにコーティングしてく。 冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

  

ポイント

15cmの丸型で作る場合は2倍、18cmの丸型で作る場合は3倍にして作ってみてください。

作ってみた！

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