バレンタインに!意外と簡単チョコレート尽くしのザッハトルテ♡

80

2020.02.12

分類デザート

調理時間: 1時間 20分(冷蔵庫で冷やす時間は覗く)

ID386114

平井奈穂美

毎日の生活をhappyに*.•おしゃれなレシピ♪

バレンタインにぴったり♡
意外と簡単に作れるチョコレート尽くしのザッハトルテです。

ザッハトルテ オーブン ハンドミキサー バレンタイン 簡単 チョコレート チョコレートケーキ

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材料(12センチのハート型1台分)
ビターチョコレート(生地用) 1枚(50g)
生クリーム(生地用) 50g
ラム酒(生地用) 3滴
バター 35g
卵黄 1個分
卵白 1個分
グラニュー糖(卵黄用) 15g
グラニュー糖(卵白用) 20g
薄力粉 30g
ココアパウダー 3g
アプリコットジャム 適量
ビターチョコレート(コーティング用) 1枚(50g)
生クリーム(コーティング用) 50ml
ラム酒(コーティング用) 3滴
作り方
Point!
15cmの丸型で作る場合は2倍、18cmの丸型で作る場合は3倍にして作ってみてください。
  1. 刻んだビターチョコレート(生地用)を湯煎で溶かす。
    チョコレートが溶けたら、生クリーム(生地用)を加えて混ぜる。さらにバターを加え溶かし、ラム酒(生地用)を加え混ぜる。
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖(卵黄用)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
  3. 溶かしたチョコレートを加え混ぜる。薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなるなるまで切るように混ぜる。
  4. メレンゲを作る。ボウルに卵白にグラニュー糖(卵白用)を加えハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。
  5. チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて加え、切るように混ぜる。
  6. クッキングシートを敷いた型に流し込み、台に落とし空気を抜く。
    170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
  7. 型から外さずにケーキクーラーで冷ます。冷めたら半分に切って、アプリコットジャムを塗る。
  8. ビターチョコレート(コーティング用)を鍋に入れて溶かし、生クリーム(コーティング用)とラム酒(コーティング用)を加えて混ぜる。
  9. チョコレートを上から落とすようにコーティングしてく。
    冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
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