バレンタインに！意外と簡単チョコレート尽くしのザッハトルテ♡

刻んだビターチョコレート(生地用)を湯煎で溶かす。 チョコレートが溶けたら、生クリーム(生地用)を加えて混ぜる。さらにバターを加え溶かし、ラム酒(生地用)を加え混ぜる。

ボウルに卵黄とグラニュー糖(卵黄用)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

溶かしたチョコレートを加え混ぜる。薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなるなるまで切るように混ぜる。

メレンゲを作る。ボウルに卵白にグラニュー糖(卵白用)を加えハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。

チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて加え、切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し込み、台に落とし空気を抜く。 170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

型から外さずにケーキクーラーで冷ます。冷めたら半分に切って、アプリコットジャムを塗る。

ビターチョコレート(コーティング用)を鍋に入れて溶かし、生クリーム(コーティング用)とラム酒(コーティング用)を加えて混ぜる。

チョコレートを上から落とすようにコーティングしてく。 冷蔵庫で冷やして出来上がり♪