バレンタインに！意外と簡単チョコレート尽くしのザッハトルテ♡
投稿日2020/02/12
更新日2020/02/12
調理時間80分(冷蔵庫で冷やす時間は覗く)
バレンタインにぴったり♡ 意外と簡単に作れるチョコレート尽くしのザッハトルテです。
材料（12センチのハート型1台分）
- ビターチョコレート(生地用)1枚(50g)
- 生クリーム(生地用)50g
- ラム酒(生地用)3滴
- バター35g
- 卵黄1個分
- 卵白1個分
- グラニュー糖(卵黄用)15g
- グラニュー糖(卵白用)20g
- 薄力粉30g
- ココアパウダー3g
- アプリコットジャム適量
- ビターチョコレート(コーティング用)1枚(50g)
- 生クリーム(コーティング用)50ml
- ラム酒(コーティング用)3滴
作り方
ポイント
15cmの丸型で作る場合は2倍、18cmの丸型で作る場合は3倍にして作ってみてください。
- 1
刻んだビターチョコレート(生地用)を湯煎で溶かす。 チョコレートが溶けたら、生クリーム(生地用)を加えて混ぜる。さらにバターを加え溶かし、ラム酒(生地用)を加え混ぜる。
- 2
ボウルに卵黄とグラニュー糖(卵黄用)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 3
溶かしたチョコレートを加え混ぜる。薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなるなるまで切るように混ぜる。
- 4
メレンゲを作る。ボウルに卵白にグラニュー糖(卵白用)を加えハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。
- 5
チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて加え、切るように混ぜる。
- 6
クッキングシートを敷いた型に流し込み、台に落とし空気を抜く。 170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
- 7
型から外さずにケーキクーラーで冷ます。冷めたら半分に切って、アプリコットジャムを塗る。
- 8
ビターチョコレート(コーティング用)を鍋に入れて溶かし、生クリーム(コーティング用)とラム酒(コーティング用)を加えて混ぜる。
- 9
チョコレートを上から落とすようにコーティングしてく。 冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
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- Artist
平井奈穂美
24才料理研究家。 中学生の職場体験を機にお菓子作りに興味を持ち、主にお菓子作りとパン作りを研究。 高校生の頃からレシピサイトクックパッドにてレシピを公開。 17才からカフェのキッチンでアルバイトをし、料理についても興味を持ち、レシピ開発などに携わる。 大学は理工学部を卒業し、現在はソフトウェアエンジニアとして勤めているので休日に料理を研究し、日々レシピを考案中。 昨年同い年の夫と結婚をし、一児の母になりました！ 節約したがらもボリューミーで美味しい美味しそうと言ってくれるような料理を届けます。