まるごと焼きサーモンのまんぷくサラダ
投稿日2023/05/08
更新日2023/06/01
調理時間10分
カロリー（1人分）331Kcal
総費用目安-
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まるごと焼きざけをのせた、野菜をもっと食べたくなる和洋折衷の新感覚サラダです。 手作りの爽やかでコクのあるドレッシングが、さけの脂をさっぱりと食べられるポイント。 野菜やきのことの相性も抜群！さけをほぐしながら召し上がってください♪ さけといえば、お米が食べたくなるのですが、お米よりも野菜をおかわりしたくなります！ ボリュームたっぷりなのに満足感があり、ダイエットにもぴったりです。
材料3人分
- 塩ざけ(切り身)3切れ
- 玉ねぎ1/2個
- 水菜2株
- しめじ1パック
- まいたけ1パック
- オリーブオイル大さじ3
- レモン汁、ポン酢醤油各大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- A練りからし、おろしにんにく各小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- レモン(輪切り)6枚(飾り用)
作り方
ポイント
・ドレッシングはよく混ぜてからかけてください。 ・今回は野菜をMOTTOの『信州米麹味噌を使ったごろごろ根菜4種のとん汁』に合わせたサラダを作りました。 「ほっこり安心する味わいでありながらあっさりとした後味」が特徴です。 なじみのある和の食材と、さりげなくオリーブオイルやレモンといった洋風調味料を取り入れたサラダは、とん汁の味に合うだけではなく、おしゃれでどこか落ち着くデザインのパッケージにもぴったりです。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
水菜は根元を切り落として3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにしてさっと水にさらし、ざるにあげて水けを切る。
- 2
ボウルにA 練りからし、おろしにんにく各小さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、レモン汁、ポン酢醤油を入れ、泡立て器で練りからしを溶かすようによく混ぜてドレッシングを作る。
- 3
オリーブオイル大さじ3を加えてよく混ぜる。
- 4
しめじ、まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を引いて中火で熱し、塩ざけ(切り身)を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 6
さけを取り出し、しめじ、まいたけを入れてしんなりとするまで2分炒める。
- 7
器にそれぞれ水菜、玉ねぎ、きのこ類、さけ、レモン(輪切り)の順に盛りつけ、ドレッシングをかけていただく。
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。