まるごと焼きサーモンのまんぷくサラダ

材料3人分

• 塩ざけ(切り身)
  3切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水菜
  2株
• しめじ
  1パック
• まいたけ
  1パック
• オリーブオイル
  大さじ3
• レモン汁、ポン酢醤油
  各大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  練りからし、おろしにんにく
  各小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• レモン(輪切り)
  6枚(飾り用)

作り方

• 1

  水菜は根元を切り落として3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにしてさっと水にさらし、ざるにあげて水けを切る。

  
• 2

  ボウルにA 練りからし、おろしにんにく各小さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、レモン汁、ポン酢醤油を入れ、泡立て器で練りからしを溶かすようによく混ぜてドレッシングを作る。

  
• 3

  オリーブオイル大さじ3を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  しめじ、まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を引いて中火で熱し、塩ざけ(切り身)を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  さけを取り出し、しめじ、まいたけを入れてしんなりとするまで2分炒める。

  
• 7

  器にそれぞれ水菜、玉ねぎ、きのこ類、さけ、レモン(輪切り)の順に盛りつけ、ドレッシングをかけていただく。

  

ポイント

・ドレッシングはよく混ぜてからかけてください。 ・今回は野菜をMOTTOの『信州米麹味噌を使ったごろごろ根菜4種のとん汁』に合わせたサラダを作りました。 「ほっこり安心する味わいでありながらあっさりとした後味」が特徴です。 なじみのある和の食材と、さりげなくオリーブオイルやレモンといった洋風調味料を取り入れたサラダは、とん汁の味に合うだけではなく、おしゃれでどこか落ち着くデザインのパッケージにもぴったりです。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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