夏野菜の具だくさんとん汁

豚こま切れ肉は、酒を揉みこんでおく。

具材を切る。 ・なす→縦半分に切り、さらに3等分にして斜めに切れ込みを入れる。 ・オクラ→板ずりをして斜め切り ・トマト→6～8等分 ・ピーマン→へたと種を取り3mm幅 ・玉ねぎ→薄切り ・みょうが→小口切り ・しょうが→千切り

鍋にごま油を入れて中火で熱し、なすを皮から、油をまとわせるように1～2分加熱する。裏返し、2分ほど加熱し、取り出す。

豚こま切れ肉、しょうがを入れて肉の色が半分ほど変わるまで炒める。

A 水500ml、粉末だし大さじ1/2、玉ねぎを入れ沸騰させ3分加熱する。

オクラ、ピーマンを加え1分加熱し、火を止める。 味噌を溶かし、なすとトマトを入れみょうがをちらす。