汁物

ほんのり洋風！夏野菜豚汁

Name: ほんのり洋風！夏野菜豚汁
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 170g; じゃがいも 2個・正味220g; 玉ねぎ 1/2個・正味120g; なす 3個・正味290g; オリーブオイル 大さじ1強; オクラ 8本; トマト 1個・正味170g; 水 1200㏄; みりん 大さじ1; 顆粒コンソメ・昆布だしの素 各小さじ2; 味噌 大さじ5; 粗びき黒こしょう お好みで

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10分

夏野菜たっぷり！ほんのり洋風の豚汁です。なすはオリーブオイルを絡めてレンジで加熱しておくので、色鮮やかに、汁にも色移りしません♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える

材料（４～６人分《２〜３人分の分量はポイント欄をご覧ください。》）

豚バラ薄切り肉
170g
じゃがいも
2個・正味220g
玉ねぎ
1/2個・正味120g
なす
3個・正味290g
オリーブオイル
大さじ1強
オクラ
8本
トマト
1個・正味170g
A
水
1200㏄
A
みりん
大さじ1
A
顆粒コンソメ・昆布だしの素
各小さじ2
味噌
大さじ5(味をみて調節してください。)
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って5㎜位に切る。オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタを切り、乱切りにする。トマト、なすは乱切りにする。
1
耐熱容器になすを入れ、オリーブオイルを全体に絡め、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱しザルにあげ、なるべく皮目を上にしておく。
2
鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ1、顆粒コンソメ・昆布だしの素各小さじ2とじゃがいも、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら弱目の中火にして火を通す。
3
玉ねぎとじゃがいもに火が通って来たら、豚バラ薄切り肉を加え、色が変わったら灰汁を取り、オクラ、トマト、なすも加え、ひと煮たちしたら味噌を溶き入れて出来上がり！器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

お好みでにんにくを加えても美味しいです。昆布だしの素の代わりに昆布茶でも大丈夫です。味噌の量は味をみながら増減してください。《２～３人分の場合》豚バラ薄切り肉:85g じゃがいも:1個・正味110g 玉ねぎ:1/4個・正味60g なす:1～2個・正味145g オリーブオイル:小さじ2強オクラ:4本トマト:1/2個・正味85g (A)水:600㏄ (A)みりん:小さじ1.5 (A)顆粒コンソメ・昆布だしの素:各小さじ1 味噌:大さじ2.5 粗びき黒こしょう:お好みで