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2019.08.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID379352

みずの ともこ

ごはんを食べて、しあわせになろう。

あらかじめ骨をとってある鯖の干物を使うことで、食べやすく調理工程も簡単にできないかと考えました。時短でできる一品なので、忙しい日の夕食にもおすすめです。我が家では、大人のおつまみにはもちろん、子供達も喜んでパクパクと食べています!

揚げ物 おつまみ 晩ごはん 和食 晩酌 簡単手軽 時短 子供 簡単 魚料理 お酒のおつまみ お弁当 塩鯖 おかず

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材料2人分
骨取り鯖干物(減塩) 2枚
A
おろししょうが 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1.5
B
片栗粉 大さじ2
B
小麦粉 大さじ2
サラダ油 適量
粗挽き黒胡椒、マヨネーズなど お好みで
作り方
Point!
少ない油で揚げるので、片面が揚がるまでは触りすぎないようにしましょう。ある程度しっかりと揚がってからひっくり返すと、衣が剥がれにくくからりと仕上がります。
  1. 骨取り鯖干物(減塩)は幅2cmくらいに切る。
  2. ボウルなどにA

    おろししょうが 小さじ1、醤油 小さじ1、マヨネーズ 大さじ1.5

    を入れて、切った鯖を加えて味を馴染ませる。
  3. B

    片栗粉 大さじ2、小麦粉 大さじ2

    を合わせてふるい、鯖に衣をつける。
  4. フライパンにサラダ油を1cm程度入れ、菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出るくらいまで熱する。
  5. 衣をつけた鯖をそっと油に入れ、きつね色になるまで揚げる。揚げ時間は片面2分〜2分半ずつが目安。
  6. 皿に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒、マヨネーズなどをつけていただく。
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