マヨネーズでコクうま!鯖の竜田揚げ

15

2019.08.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 379352

みずの ともこ

幸せも元気もごはんから!作る人も食べる人も嬉しいレシピ♪

あらかじめ骨をとってある鯖の干物を使うことで、食べやすく調理工程も簡単にできないかと考えました。時短でできる一品なので、忙しい日の夕食にもおすすめです。我が家では、大人のおつまみにはもちろん、子供達も喜んでパクパクと食べています!

    材料

    2人分
    骨取り鯖干物(減塩) 2枚
    A
    おろししょうが 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1.5
    B
    片栗粉 大さじ2
    B
    小麦粉 大さじ2
    サラダ油 適量
    粗挽き黒胡椒、マヨネーズなど お好みで

    作り方

    ポイント

    少ない油で揚げるので、片面が揚がるまでは触りすぎないようにしましょう。ある程度しっかりと揚がってからひっくり返すと、衣が剥がれにくくからりと仕上がります。
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    1. 骨取り鯖干物(減塩)は幅2cmくらいに切る。
    2. ボウルなどにA

      おろししょうが 小さじ1、醤油 小さじ1、マヨネーズ 大さじ1.5

      を入れて、切った鯖を加えて味を馴染ませる。
    3. B

      片栗粉 大さじ2、小麦粉 大さじ2

      を合わせてふるい、鯖に衣をつける。
    4. フライパンにサラダ油を1cm程度入れ、菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出るくらいまで熱する。
    5. 衣をつけた鯖をそっと油に入れ、きつね色になるまで揚げる。揚げ時間は片面2分〜2分半ずつが目安。
    6. 皿に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒、マヨネーズなどをつけていただく。
    33 199

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