主菜
マヨネーズでコクうま！鯖の竜田揚げ
投稿日2019/08/26
更新日2019/08/26
調理時間15分
あらかじめ骨をとってある鯖の干物を使うことで、食べやすく調理工程も簡単にできないかと考えました。時短でできる一品なので、忙しい日の夕食にもおすすめです。我が家では、大人のおつまみにはもちろん、子供達も喜んでパクパクと食べています！
材料2人分
- 骨取り鯖干物（減塩）2枚
- Aおろししょうが小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- B片栗粉大さじ2
- B小麦粉大さじ2
- サラダ油適量
- 粗挽き黒胡椒、マヨネーズなどお好みで
作り方
ポイント
少ない油で揚げるので、片面が揚がるまでは触りすぎないようにしましょう。ある程度しっかりと揚がってからひっくり返すと、衣が剥がれにくくからりと仕上がります。
- 1
骨取り鯖干物（減塩）は幅2cmくらいに切る。
- 2
ボウルなどにA おろししょうが小さじ1、醤油小さじ1、マヨネーズ大さじ1.5を入れて、切った鯖を加えて味を馴染ませる。
- 3
B 片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2を合わせてふるい、鯖に衣をつける。
- 4
フライパンにサラダ油を1cm程度入れ、菜箸を入れてシュワシュワと気泡が出るくらいまで熱する。
- 5
衣をつけた鯖をそっと油に入れ、きつね色になるまで揚げる。揚げ時間は片面2分〜2分半ずつが目安。
- 6
皿に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒、マヨネーズなどをつけていただく。
レシピID
379352
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