シンプルが美味しい♡鰆のマース煮

20

2020.05.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 392191

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

マース煮のマースは沖縄の言葉で塩。
シンプルに塩と泡盛だけで煮たお料理です。素材の味を活かすシンプルな味付け。魚のだしを吸った豆腐やあおさも絶品です。
本来、1匹丸々のお魚で作るのですが、作りやすいように切り身を使ったレシピにしました。

    材料

    3人分
    鰆切り身 3切れ
    豆腐 1丁
    ねぎ 1/2本
    生姜スライス 4枚
    あおさ 適量
    250ml
    泡盛 50ml(泡盛が無い場合は焼酎、酒で代用可)
    小さじ2

    作り方

    ポイント

    今回は鰆を使いましたが白身のお魚であれば大丈夫です。
    泡盛がなければ焼酎や酒で代用してくださいね。
    1. ねぎを3cm大に切る。豆腐は8等分に切る。
    2. フライパンに鰆切り身、豆腐、ねぎ、生姜スライス、水、泡盛、塩を入れてアルミホイルで落とし蓋をして10分煮る
    3. あおさを入れ、しばらく置き柔らかくなったら出来上がり。
    8 24

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