主菜
シンプルが美味しい♡鰆のマース煮
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間20分
マース煮のマースは沖縄の言葉で塩。 シンプルに塩と泡盛だけで煮たお料理です。素材の味を活かすシンプルな味付け。魚のだしを吸った豆腐やあおさも絶品です。 本来、1匹丸々のお魚で作るのですが、作りやすいように切り身を使ったレシピにしました。
材料3人分
- 鰆切り身3切れ
- 豆腐1丁
- ねぎ1/2本
- 生姜スライス4枚
- あおさ適量
- 水250ml
- 泡盛50ml(泡盛が無い場合は焼酎、酒で代用可)
- 塩小さじ2
作り方
ポイント
今回は鰆を使いましたが白身のお魚であれば大丈夫です。 泡盛がなければ焼酎や酒で代用してくださいね。
- 1
ねぎを3cm大に切る。豆腐は8等分に切る。
- 2
フライパンに鰆切り身、豆腐、ねぎ、生姜スライス、水、泡盛、塩を入れてアルミホイルで落とし蓋をして10分煮る
- 3
あおさを入れ、しばらく置き柔らかくなったら出来上がり。
レシピID
392191
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emi
2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。