揚げない♪なすの甘酢さっぱり焼き
投稿日2023/06/27
更新日2023/06/27
調理時間20分
カロリー（1人分）86Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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＃揚げない ＃油大さじ2で作る #タレはレンチン なすを軽く塩揉みし、皮を柔らかくして少量の油で焼きます。 やわらかナスにたっぷり薬味で夏バテ対策！ 甘酸っぱいタレが食欲をそそり、お野菜がたくさん食べられます♪ 1人分 エネルギー86kcal タンパク質1.1g 脂質6.9g 炭水化物4.5ｇ 塩分2.2ｇ
材料4人分
- なす3本(240ｇ)
- 食塩小さじ1/3(＊塩もみ用)
- 大根おろし80ｇ(大根200ｇをおろし水気を切る)
- しそ2枚
- 小ネギ適宜(お好みで)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- Aさとう小さじ2
- ごま油大さじ2(大さじ1はフライパンにひき、残りは上から回しかける。)
作り方
ポイント
◉油少なめ（大さじ2）で作るとろとろ茄子。 →なすを塩揉みすることで皮が柔らかくなる為。 ◉タレはレンチンで簡単に。 ◉たっぷり薬味をのせればお野菜もしっかりとれる♪
- 準
◉大根はすりおろしておく。 ◉耐熱容器にA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、さとう小さじ2を入れ、ラップせずレンジ500ｗ20秒加熱する。よく混ぜ粗熱をとる。
- 1
なすはヘタをとり、半分に切ったら隠し包丁（1ｃｍ幅の切り込み）をいれ、さらに4等分に切る。
- 2
ポリ袋に工程1と食塩を入れ、軽く揉み込む。 水分が出てくるまで5分ほど休ませる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1をひく。 皮目を下にしてナスを並べ、残りのゴマ油大さじ1を上からまんべんなく回しかける。
- 4
2〜3分ほど焼き、焼き目がついたら裏返し同様に焼き、火を止める。
- 5
器になすを盛り、大根おろし、しそ、小ネギを盛り付ける。 A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、さとう小さじ2のタレをかけ完成。（A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、さとう小さじ2の作り方は下準備を見てください）
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しょみん食堂
しょみん食堂は、 節約レシピや手軽に作れるレシピを 紹介しています。 4歳児と夫の3人暮らし。 朝昼夕の献立ブログやInstagramも投稿中♪ 元管理栄養士で栄養計算もしています。 美味しいご馳走や毎日食べて健康になるような ごはんを作ってきたいです。