揚げない♪なすの甘酢さっぱり焼き

材料4人分

• なす
  3本(240ｇ)
• 食塩
  小さじ1/3(＊塩もみ用)
• 大根おろし
  80ｇ(大根200ｇをおろし水気を切る)
• しそ
  2枚
• 小ネギ
  適宜(お好みで)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  さとう
  小さじ2
• ごま油
  大さじ2(大さじ1はフライパンにひき、残りは上から回しかける。)

作り方

• 下準備
  ◉大根はすりおろしておく。 ◉耐熱容器にA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、さとう小さじ2を入れ、ラップせずレンジ500ｗ20秒加熱する。よく混ぜ粗熱をとる。 　

  
• 1

  なすはヘタをとり、半分に切ったら隠し包丁（1ｃｍ幅の切り込み）をいれ、さらに4等分に切る。

  
• 2

  ポリ袋に工程1と食塩を入れ、軽く揉み込む。 水分が出てくるまで5分ほど休ませる。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1をひく。 皮目を下にしてナスを並べ、残りのゴマ油大さじ1を上からまんべんなく回しかける。

  
• 4

  2〜3分ほど焼き、焼き目がついたら裏返し同様に焼き、火を止める。

  
• 5

  器になすを盛り、大根おろし、しそ、小ネギを盛り付ける。 A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、さとう小さじ2のタレをかけ完成。（A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、さとう小さじ2の作り方は下準備を見てください）

  

ポイント

◉油少なめ（大さじ2）で作るとろとろ茄子。 →なすを塩揉みすることで皮が柔らかくなる為。 ◉タレはレンチンで簡単に。 ◉たっぷり薬味をのせればお野菜もしっかりとれる♪

作ってみた！

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