パリパリ!水菜と大根のサラダ

10

2019.10.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 380745

発酵家族

発酵家族の発酵日和

夜のみで食べたいサラダを作りたくて考えました。
桜えびの風味が家のみモードを上げてくれます!
ドレッシングはすべて大さじ1で統一。使った道具を洗う手間をはぶくためにドレッシングの材料を計る順番を気にしてみてください。作るのも片づけるのも自分。だったら少ない洗い物で作れたほうがいいよね♪と思って考えた順番です。
レタスだけでもおいしいドレッシングなのでぜひ作ってみてくださいね。

    材料

    4人分
    水菜 100g
    大根 100g
    桜えび 5g
    A
    白ごま 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    お酢 大さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜を冷たくしながら冷やすことでパリッパリの食感になります。(氷は保冷剤でも代用可)
    底に水菜の泥や砂が沈んでいる場合があるので水に漬けたら手で救い上げるようにザルに取ります。
    盛り付けにも少し気を使ってオシャレに♪水菜と大根を数回に分けて山を作るように器に盛り付けるとおいしそうに魅せられます。
    1. 水菜は長さ5㎝に切る。大根は縦に繊維に沿って千切りにする。水菜、大根は氷水に10分つけておく。
    2. 桜えびは耐熱容器に入れ、レンジで20秒加熱する。
    3. A

      白ごま 大さじ1、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1、お酢 大さじ1

      を合わせておく。表示順に計ると大さじ1本で計るときにラク。(乾いた系→油系→液体系→洗い物がラク♪)
    4. 大根と水菜は水気をよく切っておく(サラダスピナーを使うとよりおいしく仕上がります。)器に盛り付けA

      白ごま 大さじ1、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1、お酢 大さじ1

      をかける。桜えびを上から散らす。
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