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ご飯がすすむ『鶏胸肉と茄子のご馳走味噌炒め』

Name: ご飯がすすむ『鶏胸肉と茄子のご馳走味噌炒め』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 茄子 1本; 玉葱（小さめ） 1個; ミニトマト 4個; 味噌・砂糖・酒 各大匙2; 胡麻 大匙1; 塩・胡椒・薄力粉 適量; 溶き卵 1個

15分

Mimi　Felice

材料
作り方
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2020.02.17

分類主食

調理時間： 15分

ID386378

Mimi　Felice

何度でも作りたくなる♡絶品健康レシピ

鶏胸肉とは思えないほどしっとり柔らか♪食べ盛りのお子様や男子におすすめのご飯がすすむおかずです♪

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材料4人分

	鶏胸肉	1枚
A	茄子	1本
A	玉葱（小さめ）	1個
A	ミニトマト	4個
B	味噌・砂糖・酒	各大匙2
B	胡麻	大匙1
	塩・胡椒・薄力粉	適量
	溶き卵	1個

作り方

Point!

鶏胸肉を薄力粉にまぶし、溶き卵をくぐらせてから焼くことで、全体がしっかりコーティングされて、しっとり、柔らかく♡ほんのちょっとの手間で、むね肉がごちそうになります♪

茄子・玉葱（小さめ）は食べやすい大きさに切る。
ミニトマトは2等分に切る。
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、塩・胡椒・薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏胸肉を溶き卵にくぐらせ、揚げ焼きして一旦お皿に取り出す。
フライパンは洗わず、A
茄子 1本、玉葱（小さめ） 1個、ミニトマト 4個
を入れ、茄子が柔らかくなるまで炒めて、B
味噌・砂糖・酒各大匙2、胡麻大匙1
を入れて、絡める。
鶏胸肉を戻し入れて、全体をザックリ混ぜ合わせ、お好みで、刻んだイタリアンパセリや葱を散らす。