親子でランチシリーズ♡ 娘がママのごはんを欲しがるようになってきたので、2人で同じメニューを食べられる味付けにしました。 娘が大好きな、ピーマンとパプリカを使った、ビタミンCたっぷりの1品。 炒めるだけで作れてとても簡単ですが、彩りがよく、見た目が華やかに仕上がります♪
・にんにくは弱火で炒めると、焦げる心配がありません。よい香りがするまで、じっくり炒めてください。 ☆食塩相当量 合わせ調味料の食塩相当量…約2.6g 子ども1食分の塩分相当量は約0.4gです(取り分け量45gの場合)。
フライパンにごま油・にんにくを入れ、よい香りがするまで加熱する(弱火)。
鶏ひき肉を加え、火が通るまでしっかり炒める(中火)。
ピーマン・赤パプリカ・黃パプリカを加え、炒める。
A 砂糖小さじ1、ウスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ2を半量加え炒め、子ども用を取り分ける。
残りのA 砂糖小さじ1、ウスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ2を加え、炒める。
器にごはんを盛り付け、④・⑤をそれぞれのせる。
お好みで目玉焼きをのせてください。 子ども用はうずらの卵を使ってもいいかもしれません。 (うちの娘は卵アレルギーなので、除去しています。)
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2023/01/17 15:55
2022/04/25 09:35
植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター