【取り分け幼児食】ママと一緒に♡プルコギ風牛丼
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間15分
親子でランチシリーズ♡ 娘がママのごはんを欲しがるようになってきたので、2人で同じメニューを食べられる味付けにしました。 ササッと炒めるだけで、お肉も野菜もしっかり食べられる丼レシピ。 鉄分を多く含む牛肉と、ビタミンC豊富なピーマンの組み合わせで、お子さんの貧血予防メニューとしても◎ うちの娘も大好きな1品です♪
材料（大人1人分＋幼児1人分）
- 牛薄切り肉120g
- 玉ねぎ1/4 個
- にんじん1/3本
- ピーマン2個
- ごま油小さじ1
- にんにく3g
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみそ小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aみりん小さじ1/2
- A酒小さじ2
- A白すりごま小さじ1
- ごはん適量
作り方
ポイント
・玉ねぎやにんじんを厚めに切った場合は、火が通りにくいので、肉と一緒に炒め始めるか、肉より先に炒めるなど、調理時間を長くとったほうがお子さんが食べやすいです。 ☆食塩相当量 合わせ調味料の食塩相当量…約2.4g 子ども1食分の塩分相当量は約0.2gです（取り分け量50gの場合）。
- 準
- 1
フライパンにごま油・にんにくを入れ、よい香りがするまで加熱する（弱火）。
- 2
牛薄切り肉を加え、炒める。
- 3
玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
A しょうゆ小さじ2、みそ小さじ1、砂糖小さじ2、みりん小さじ1/2、酒小さじ2、白すりごま小さじ1を半量加え炒め、子ども用を取り分ける。 （食べやすい大きさに調理ばさみで切る。）
- 5
残りのA しょうゆ小さじ2、みそ小さじ1、砂糖小さじ2、みりん小さじ1/2、酒小さじ2、白すりごま小さじ1を加え、炒める。
- 6
器にごはんを盛り付け、④・⑤をそれぞれのせる。
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
