いちごたっぷり♡ふんわり米粉蒸しパン
投稿日2021/03/12
更新日2021/03/12
調理時間15分
娘が大好きないちごを使った、米粉蒸しパンです♪ 生のいちごといちごジャムでいちご感たっぷり。優しい甘さでふんわり柔らかく仕上がりました。 いちごはビタミンCが豊富な果物です。今回は加熱してしまうのですが、ビタミンCをとりたいときは、生で食べるのがおすすめ。 約7粒で1日分のビタミンCがとれると言われています。 さらに、いちごにはキシリトールも豊富に含まれています。キシリトールは虫歯予防への効果が期待できるので、いちごはお子さまのおやつにぴったりな果物です♪
材料（マフィンカップ6個分）
- いちご50g
- 牛乳60mL
- いちごジャム20g
- 米粉52g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 米油小さじ1
作り方
ポイント
・使用したマフィンカップは30cc（3cm×5cm×5cm）サイズ、シリコン製のものです。 ・蒸しあがりは、竹串や爪楊枝をさして、生地がついてこなければOKです。 ・電子レンジ加熱で作る場合は500W4分〜4分半でできましたが、こちらのレシピは鍋で蒸したほうがふんわり仕上がっておいしいです。 ・冷凍保存もできますが、少し食感が変わってしまうので、作りたてがおすすめです。 今回はアヲハタさんの「まるごと果実いちご」を使用しました。
- 1
ミキサーにいちご・牛乳・いちごジャムを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 2
ボウルに①・米粉・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
米油を加え、混ぜる。
- 4
型に流し入れる。
- 5
フライパンに湯を沸かし、④を並べ、フタをして蒸す（12分〜）。
- 6
器に盛り付ける。
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質問
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
