鶏そぼろのおいなりさん
投稿日2019/08/12
更新日2019/08/12
調理時間20分(炊飯(30分)を除く)
鶏そぼろを入れてボリュームのあるいなり寿司です。酸味もマイルドで子ども達も喜んで食べてくれます。
材料4人分
- 米2合
- すし酢大さじ7
- すし揚げ8枚
- A濃口醤油50cc
- A砂糖70g
- Aみりん小さじ1
- A水200cc
- 鶏ムネミンチ肉250g
- シソ5枚
- B薄口醤油大さじ3
- B砂糖大さじ1
- B料理酒大さじ3
- Bみりん大さじ2
- 卵2個
- 冷凍枝豆20粒程度
作り方
ポイント
油揚げは破れやすい為、お箸は使わずにスプーンやヘラなどを使うことをオススメします。
- 準
すし揚げは沸騰したお湯にくぐらせて油抜きし、1/2サイズにカットしておく（熱湯をすし揚げにかけるのも可） A 濃口醤油50cc、砂糖70g、みりん小さじ1、水200ccB 薄口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、料理酒大さじ3、みりん大さじ2の調味料を合わせておく シソはみじん切りにしておく 冷凍枝豆を解凍し、中身を取り出しておく
- 1
A 濃口醤油50cc、砂糖70g、みりん小さじ1、水200ccを鍋で加熱し、すし揚げを入れ、浮いてくるのを優しく沈めながら15分ほど煮て火を止め、完全に冷めるまで置いておく。
- 2
フライパンを熱し、鶏ムネミンチ肉をほぐしながら炒め、表面の色が変わったらシソ、B 薄口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、料理酒大さじ3、みりん大さじ2の調味料を加えて炒め煮にしてそぼろ肉を作る。
- 3
米を硬めに炊き、すし酢とそぼろ肉を加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。
- 4
フライパンを熱し、割りほぐした卵を入れて手早くかき混ぜながら炒めて炒り卵を作る。
- 5
冷ましたすし揚げにすし飯を詰め、炒り卵をのせて枝豆を飾って出来上がりです。
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。