朝ごはんに栄養満点☆野菜たっぷりミネストローネ

25

2019.12.19

分類汁物

調理時間: 25分

ID 383696

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

朝ごはんは簡単に栄養が取れる野菜のスープをよく作ります。スープが余ったら少し煮詰めてパスタソースにしても美味しいですよ☆

    材料4人分
    A
    玉ねぎ 1/2個
    B
    人参 1/2本
    C
    キャベツ 2枚
    D
    大豆水煮缶 1/2缶(ミックスビーンズ缶でも可)
    E
    ミニトマト 3個
    F
    カットトマト缶 1缶
    G
    ブイヨンキューブ 1個
    H
    ケチャップ 大さじ3
    H
    ウスターソース 大さじ1
    H
    濃口醤油 大さじ1
    H
    砂糖 大さじ2
    I
    パルメザンチーズ 適量
    J
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    具材が野菜だけなので、仕上げにふりかけるパルメザンチーズがコクアップにつながります。煮込み時間が少し長めですが、トマトの酸味がマイルドになり子供たちが食べやすくなります。
    1. A

      玉ねぎ 1/2個

      B

      人参 1/2本

      は2cm角程度のダイス、C

      キャベツ 2枚

      は一口大、E

      ミニトマト 3個

      は1/2にカットする。
    2. 鍋にオリーブオイルを大さじ1(分量外)熱し、A

      玉ねぎ 1/2個

      B

      人参 1/2本

      D

      大豆水煮缶 1/2缶

      E

      ミニトマト 3個

      と塩ひとつまみ(分量外)加えて炒める。玉ねぎが透明になってきたらF

      カットトマト缶 1缶

      と水500cc(トマトを入れた後の缶2杯分)入れて加熱し、沸騰したらC

      キャベツ 2枚

      G

      ブイヨンキューブ 1個

      H

      ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、砂糖 大さじ2

      を加えて15分程度アクを取りながら煮込む。
    3. 器に盛り、I

      パルメザンチーズ 適量

      J

      パセリ 適量

      をふりかけて出来上がりです🎵
    4 164
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