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朝ごはんに栄養満点☆野菜たっぷりミネストローネ

25

2019.12.19

分類汁物

調理時間: 25分

ID383696

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

朝ごはんは簡単に栄養が取れる野菜のスープをよく作ります。スープが余ったら少し煮詰めてパスタソースにしても美味しいですよ☆

スープ ミネストローネ 野菜 ヘルシー 朝ごはん 子供に人気 トマト キャベツ 子供 簡単 カットトマト缶 トマト缶 トマトスープ

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材料4人分
A
玉ねぎ 1/2個
B
人参 1/2本
C
キャベツ 2枚
D
大豆水煮缶 1/2缶(ミックスビーンズ缶でも可)
E
ミニトマト 3個
F
カットトマト缶 1缶
G
ブイヨンキューブ 1個
H
ケチャップ 大さじ3
H
ウスターソース 大さじ1
H
濃口醤油 大さじ1
H
砂糖 大さじ2
I
パルメザンチーズ 適量
J
パセリ 適量
作り方
Point!
具材が野菜だけなので、仕上げにふりかけるパルメザンチーズがコクアップにつながります。煮込み時間が少し長めですが、トマトの酸味がマイルドになり子供たちが食べやすくなります。
  1. A

    玉ねぎ 1/2個

    B

    人参 1/2本

    は2cm角程度のダイス、C

    キャベツ 2枚

    は一口大、E

    ミニトマト 3個

    は1/2にカットする。
  2. 鍋にオリーブオイルを大さじ1(分量外)熱し、A

    玉ねぎ 1/2個

    B

    人参 1/2本

    D

    大豆水煮缶 1/2缶

    E

    ミニトマト 3個

    と塩ひとつまみ(分量外)加えて炒める。玉ねぎが透明になってきたらF

    カットトマト缶 1缶

    と水500cc(トマトを入れた後の缶2杯分)入れて加熱し、沸騰したらC

    キャベツ 2枚

    G

    ブイヨンキューブ 1個

    H

    ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、砂糖 大さじ2

    を加えて15分程度アクを取りながら煮込む。
  3. 器に盛り、I

    パルメザンチーズ 適量

    J

    パセリ 適量

    をふりかけて出来上がりです🎵
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