具材は2種類☆やわらか鶏団子とシャキシャキ水菜のお鍋
投稿日2020/02/03
更新日2020/02/03
調理時間15分
肉団子のジューシーさと水菜のシャキシャキ感が良く合います。具材2種類で満足できるお鍋です☆
材料4人分
- A鶏モモミンチ肉150ｇ
- A鶏ムネミンチ肉150ｇ
- A絹ごし豆腐100ｇ
- A片栗粉大さじ2
- A塩小さじ1
- A酒大さじ1
- A濃口醤油大さじ1
- A青ネギ1/4束
- B水菜1束
- C水1000ml
- C濃口醤油大さじ3
- Cみりん大さじ2
- C鶏ガラスープの素小さじ1
- C砂糖大さじ1
- Cにんにく1片
- Dゴマ油大さじ1
作り方
ポイント
肉団子はお豆腐を入れることで柔らかくふわふわになります。
- 1
A 鶏モモミンチ肉150ｇ、鶏ムネミンチ肉150ｇ、絹ごし豆腐100ｇ、片栗粉大さじ2、塩小さじ1、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、青ネギ1/4束の肉団子の材料を全てジップロックやビニール袋に入れて均一になるまで手でもみもみ混ぜる B 水菜1束を食べやすい大きさに切る
- 2
鍋にC 水1000ml、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖大さじ1、にんにく1片を入れて煮立たせD ゴマ油大さじ1と【工程1】の具を入れて煮込む。 A 鶏モモミンチ肉150ｇ、鶏ムネミンチ肉150ｇ、絹ごし豆腐100ｇ、片栗粉大さじ2、塩小さじ1、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、青ネギ1/4束の肉団子は袋の角部分を適当な大きさに切り取り、そこから直接鍋に適当な大きさに絞り出しながら入れると、手を汚さず簡単に団子状になります
- 3
A 鶏モモミンチ肉150ｇ、鶏ムネミンチ肉150ｇ、絹ごし豆腐100ｇ、片栗粉大さじ2、塩小さじ1、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、青ネギ1/4束の肉団子が浮いてきたら食べごろです☆
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質問
作ってみた!
「鶏団子」の基本レシピ・作り方
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Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
