【からだがぽかぽか♪鶏だんご鍋】胃腸が疲れている日も♪
投稿日2023/01/01
更新日2023/04/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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からだがぽかぽか温まる優しい味わいの鶏だんご鍋のレシピです。不足しがちな野菜をたっぷりと取り入れた鍋は栄養バランスもよく体に嬉しい一品です。鶏肉は消化によいので胃腸が疲れている日にもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい人 □体が温まるごはんが食べたい人 □胃腸が疲れている方 鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。
材料3人分
- 鶏ひき肉300g
- 長ねぎ1本
- きのこ(舞茸やぶなしめじ)1パック分
- 水菜3株
- しらたき(アク抜き不要)1袋
- A片栗粉大さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- B水800ml
- B鶏がらスープの素大さじ1/2
- B醤油大さじ3
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B塩少々
作り方
ポイント
・お好みの食材を入れてアレンジしてもOKです。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
長ねぎは1/3本分をみじん切りに、2/3本分を2cm幅の斜め薄切りにする。水菜は5㎝幅に切る。きのこ(舞茸やぶなしめじ)は細かくほぐす。
- 2
しらたき(アク抜き不要)は食べやすい長さに切る。
- 3
ボウルに鶏ひき肉、A 片栗粉大さじ1、塩少々、こしょう少々、すりおろし生姜1/2かけ分、長ねぎ(みじん切り)を合わせて混ぜる。
- 4
鍋にB 水800ml、鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩少々を合わせて火にかける。煮立ったら長ねぎ、きのこ、しらたきを加える。再び煮立ったら3をスプーンですくい落しながら加える。
- 5
アクをとる。具材に火が通ったら水菜を加えてさっと煮る。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。