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お手軽ランチ☆きざみきつねの冷やしうどん

15

2020.05.15

分類主食

調理時間: 15分

ID391734

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

甘く煮つけたお揚げは刻むことでうどんと一緒に食べやすいです。暑い日のランチにさっぱり冷やしうどんはいかがでしょう。

冷やしうどん 冷凍うどん ブランチ めんつゆ 薬味 ヘルシー 時短 油揚げ さっぱり 簡単 ランチ 簡単ランチ

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材料4人分
油揚げ 80g(きざみ揚げなら更に簡単です)
A
濃口醤油 大さじ4
A
砂糖 大さじ6
A
200cc
4個
めんつゆ 適量(かけつゆ程度の濃度で、お好みのものをご使用下さい)
冷凍うどん 4玉
薬味 適量(ネギ、シソ、ミョウガ)
作り方
Point!
めんつゆはかけつゆ程度の濃さで多めに入れると美味しいです。
  1. 油揚げに熱湯をかけて油抜きし、絞って5mm幅程度に切る。
    薬味を細かく刻む
  2. 鍋にA

    濃口醤油 大さじ4、砂糖 大さじ6、水 200cc

    を入れて煮立たせ油揚げを入れて5分煮た後火を止めて冷ます。
  3. お湯を沸かして冷凍うどんを入れて温め、ほぐれたらザルにあげて冷水で冷やす。
  4. 器にうどんを入れ、汁気を切った油揚げを盛り、薬味とめんつゆをお好みの量加え、最後に卵の黄身を盛って出来上がりです🎵
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