お手軽ランチ☆きざみきつねの冷やしうどん

15

2020.05.15

分類主食

調理時間: 15分

ID 391734

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

甘く煮つけたお揚げは刻むことでうどんと一緒に食べやすいです。暑い日のランチにさっぱり冷やしうどんはいかがでしょう。

    材料4人分
    油揚げ 80g(きざみ揚げなら更に簡単です)
    A
    濃口醤油 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ6
    A
    200cc
    4個
    めんつゆ 適量(かけつゆ程度の濃度で、お好みのものをご使用下さい)
    冷凍うどん 4玉
    薬味 適量(ネギ、シソ、ミョウガ)
    作り方
    Point!
    めんつゆはかけつゆ程度の濃さで多めに入れると美味しいです。
    1. 油揚げに熱湯をかけて油抜きし、絞って5mm幅程度に切る。
      薬味を細かく刻む
    2. 鍋にA

      濃口醤油 大さじ4、砂糖 大さじ6、水 200cc

      を入れて煮立たせ油揚げを入れて5分煮た後火を止めて冷ます。
    3. お湯を沸かして冷凍うどんを入れて温め、ほぐれたらザルにあげて冷水で冷やす。
    4. 器にうどんを入れ、汁気を切った油揚げを盛り、薬味とめんつゆをお好みの量加え、最後に卵の黄身を盛って出来上がりです🎵
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