主食
お手軽ランチ☆きざみきつねの冷やしうどん
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間15分
甘く煮つけたお揚げは刻むことでうどんと一緒に食べやすいです。暑い日のランチにさっぱり冷やしうどんはいかがでしょう。
材料4人分
- 油揚げ80g(きざみ揚げなら更に簡単です)
- A濃口醤油大さじ4
- A砂糖大さじ6
- A水200cc
- 卵4個
- めんつゆ適量(かけつゆ程度の濃度で、お好みのものをご使用下さい)
- 冷凍うどん4玉
- 薬味適量(ネギ、シソ、ミョウガ)
作り方
ポイント
めんつゆはかけつゆ程度の濃さで多めに入れると美味しいです。
- 準
油揚げに熱湯をかけて油抜きし、絞って5mm幅程度に切る。 薬味を細かく刻む
- 1
鍋にA 濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ6、水200ccを入れて煮立たせ油揚げを入れて5分煮た後火を止めて冷ます。
- 2
お湯を沸かして冷凍うどんを入れて温め、ほぐれたらザルにあげて冷水で冷やす。
- 3
器にうどんを入れ、汁気を切った油揚げを盛り、薬味とめんつゆをお好みの量加え、最後に卵の黄身を盛って出来上がりです🎵
レシピID
391734
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。