外はしっとり中はもちもち☆さつまいも白玉きんとん
投稿日2020/10/13
更新日2020/10/13
調理時間15分(さつまいもの加熱時間を除く)
さつまいものきんとんの中に白玉を入れてみました☆しっとりとしたさつまいもペーストの中の白玉がもちもちで違った食感が楽しめます。材料も少なくシンプルで素朴なおやつです🎵
材料（さつまいも50g白玉20gで6個出来ます）
- 白玉粉80g
- 豆腐70g(3連パックの1/2個使用)
- さつまいも300g
- メイプルシロップ大さじ3
- バター大さじ1
作り方
ポイント
トースターでさつまいもをじっくりと加熱することで甘くて美味しいさつまいもになります！さつまいもを茹でる場合は、柔らかくなるまで茹でた後、メイプルシロップと砂糖を大さじ1程度足して甘さを補強してください。
- 準
さつまいもは洗った後にキッチンペーパーで巻き、アルミホイルを更にまいて、トースターで火を通す（50分程度かかります）
- 1
・白玉団子を作ります ボウルに白玉粉と豆腐を入れてよく混ぜ合わせる（豆腐によって白玉粉の量を調整して下さい。目安は耳たぶの硬さです）一つ25g程度に丸めます 湯を沸かし、白玉の中心を押してへこませながら入れる。白玉が上に浮いてきたら氷水にあげる
- 2
トースターで柔らかくなったさつまいもの皮を剥いてボウルに入れ、めん棒やスプーンで潰す。ある程度潰れたらメイプルシロップとバターを加えて混ぜながら潰して滑らかにしてさつまいもペーストにする
- 3
小さめの器にラップを敷き、さつまいもペーストを50ｇ入れて器にそって薄く伸ばし、中心に白玉を1個入れる
- 4
ラップごと丸めて茶巾絞りにすれば出来上がりです🎵
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「さつまいも」の基礎
- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
