下味冷凍OK☆塩こうじで柔らか鶏むね肉の塩からあげ

15

2021.02.17

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID 407262

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

鶏むね肉を液体塩こうじで漬け込んで柔らかく。鶏むね肉のあっさりしたお肉には塩味がよく合います。レモンをきゅっとしぼってお召し上がりください☆冷めても固くなりませんのでお弁当にもおススメです。

    材料

    (鶏むね肉2枚分)
    鶏むね肉 2枚
    A
    しょうが 小さじ1
    A
    にんにく 小さじ1
    A
    液体塩こうじ 大さじ3
    A
    小さじ1
    B
    ゴマ油 大さじ1
    B
    1個
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    冷蔵で2日、冷凍で1か月保存できます。冷凍される場合は冷蔵庫で解凍してからご使用ください
    1. しょうがとにんにくをすりおろす
      鶏むね肉は一口大に切る
      卵を割りほぐす(漬け込み後)
    2. ジップロックなどの保存袋に鶏むね肉、A

      しょうが 小さじ1、にんにく 小さじ1、液体塩こうじ 大さじ3、塩 小さじ1

      を入れて肉にもみ込み冷蔵庫で1時間以上漬け込む
    3. 【工程1】にB

      ゴマ油 大さじ1、卵 1個

      を入れてよく混ぜる
    4. 別の袋に片栗粉を適量入れ、肉を少しずつ移し、まんべんなくまぶす
    5. サラダ油をフライパンや鍋に入れて170℃程度熱し(肉が浸かる程度の量)お肉の中心に火が通るまで揚げたら出来上がりです♪
    4 200

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