主菜
下味冷凍ＯＫ☆塩こうじで柔らか鶏むね肉の塩からあげ
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
鶏むね肉を液体塩こうじで漬け込んで柔らかく。鶏むね肉のあっさりしたお肉には塩味がよく合います。レモンをきゅっとしぼってお召し上がりください☆冷めても固くなりませんのでお弁当にもおススメです。
材料（鶏むね肉２枚分）
- 鶏むね肉２枚
- Aしょうが小さじ１
- Aにんにく小さじ１
- A液体塩こうじ大さじ３
- A塩小さじ１
- Bゴマ油大さじ１
- B卵１個
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
冷蔵で2日、冷凍で1か月保存できます。冷凍される場合は冷蔵庫で解凍してからご使用ください
- 準
しょうがとにんにくをすりおろす 鶏むね肉は一口大に切る 卵を割りほぐす（漬け込み後）
- 1
ジップロックなどの保存袋に鶏むね肉、A しょうが小さじ１、にんにく小さじ１、液体塩こうじ大さじ３、塩小さじ１を入れて肉にもみ込み冷蔵庫で１時間以上漬け込む
- 2
【工程1】にB ゴマ油大さじ１、卵１個を入れてよく混ぜる
- 3
別の袋に片栗粉を適量入れ、肉を少しずつ移し、まんべんなくまぶす
- 4
サラダ油をフライパンや鍋に入れて１７０℃程度熱し（肉が浸かる程度の量）お肉の中心に火が通るまで揚げたら出来上がりです♪
レシピID
407262
質問
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- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
