簡単節約☆鶏むね肉の揚げない唐揚げ。
投稿日2024/11/24
更新日2024/11/24
調理時間30分(下味を漬け込む時間を除く)
少ない油でもカラッと揚がり、コンロ周りが汚れにくい簡単唐揚げ。油が少なめなので油の処理も楽ちんです。鶏ガラ×コンソメ×少し多めの油でお店みたいな味に仕上がります。
材料3人分（鶏むね肉1枚分）
- 鶏むね肉1枚(300〜350g程度)
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- A生姜すりおろし小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3〜
- サラダ油大さじ2〜
作り方
ポイント
・下味は一晩漬け込んでも大丈夫です。（濃いめの味になります）時間が無いときはしっかり揉み込んで15分置くだけでも大丈夫です。 ・下味をつけたままのビニール袋に片栗粉を加えるとベタベタになるので必ず新しいビニール袋で片栗粉をまぶしてください。
- 1
鶏むね肉の皮をはずし、繊維が走っている方向で2つに切り分け、フォークや包丁で肉の表面を両面ザクザク刺す。
- 2
繊維を断つように端から一口大に切り分ける。
- 3
ビニール袋に鶏肉、A コンソメ顆粒大さじ1/2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/2を入れて揉み混ぜる。
- 4
袋の空気を抜いて30分ほど置く。時間をおくほど味が染み込み、濃い味になります。
- 5
新しいビニール袋に片栗粉大さじ2を入れて肉を入れ、上から残りの片栗粉を入れたら袋の口をおさえて振り混ぜ、片栗粉をまぶす。鶏肉が全体に白っぽくなればOK。足らなければ片栗粉を足す。
- 6
火にかける前のフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を並べる。一度に入り切らない時は何回かに分ける。
- 7
鶏肉を並べて終えてから点火し、弱めの中火でじっくりと焼く。こんがり焼き色がついたら裏返して更に焼く。
- 8
両面こんがりと焼けたらキッチンペーパーに立てて油を切る。残りのお肉も同様に焼く。（油が足らなければ足して下さい）
493534
質問
「唐揚げ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
ゆぅゅぅ
千葉県在住、夫と13歳&5歳の息子の4人家族。 料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 なるべく手間なく、おいしく。作る人の負担を減らしたいので、レンジやワンパン、包丁を使わないレシピもあります。 メイン食材は主に鶏むね、豚こま、豚ひき肉。 お菓子レシピは米粉多め。まわりに食物アレルギーをもつお子さんが多いので、卵、乳製品不使用レシピも得意です。 長男は1歳すぎた頃からほぼ白米だけで大きくなり、中学生になった今でも好き嫌い多め。 次男はおかずはもりもり食べるけど、ご飯を食べるのを忘れがち。 夫は食に興味がなく、毎日ご飯を作っても家族の誰にも喜んでもらえませんが、ごくごく稀に「これ美味しかった」「また作って」と言われるのが嬉しくて、お料理を頑張っています。 私のレシピがなにかひとつでもお役に立てますように。
