チーズ入り！ゴロゴロかぼちゃとひき肉のハロウィンオムレツ

かぼちゃは皮を剥き、小さめの一口サイズに切る。 ※皮の一部は仕上げに使用するので、取っておく。 玉ねぎは粗みじん切りにする。 プロセスチーズは１㎝角位に切る。

かぼちゃとかぼちゃの皮を耐熱容器に入れ、５００ｗで２分半分加熱する。 ※皮は別皿に取っておく。 オリーブオイルを入れたフライパンを中火で温める。温まったフライパンに豚ひき肉を広げながら入れ、塩胡椒をする。表面の色が変わったら、玉ねぎを入れて一緒に炒める。 玉ねぎに火が入って色が透けてきたら、火を弱め、かぼちゃ、顆粒コンソメも入れて炒める。コンソメが溶けて馴染んだら火を消す。

プロセスチーズを全体に広げて置き、全体に広がるようサッと混ぜる。これでオムレツの中の具は完成です！

1人分のA 卵1個、牛乳大さじ１をボールに入れて混ぜる。 小さめのフライパンにバターを入れて火を付ける。 バターが溶けたら焦げないようすぐ弱火にして、A 卵1個、牛乳大さじ１を流し入れる。ふんわり卵になるよう菜箸で全体をかき混ぜながら、平らに伸ばしたら、あとはいじらず焼く。

表面がまだ柔らかい状態で火を止める。 （焼き面はフライパンにくっついておらず、スルッと動くか、フライパンをゆすって確認して下さい。） 子供の茶碗やお椀など、丸みとある程度の深さのある器に、焼いた卵を優しく置く。 これを2つ分作る。

卵の中に具を詰め、はみ出ている卵は内側に寄せる。 盛り付けのお皿にひっくり返して置く。

かぼちゃの皮を三角に切って、目、鼻にする。 ケチャップで口、茎を描く。 完成です♪