長ネギと豆腐の、おかかでサッと甘煮

• 10分

材料2人分

• 長ネギ
  1/2本
• 絹豆腐
  120 g(3個入りの1パック分)
• かつお節
  1パック
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  料理酒
  小さじ１
• 胡麻油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  長ネギは１㎝幅で斜め切り。 絹豆腐は6等分に切る。

  
• 1

  長ネギを胡麻油で炒め、軽く焼き色が付いたらA 砂糖大さじ１、醤油大さじ１、料理酒小さじ１を入れる。 フライパンをゆすって調味料を混ぜ、そこに絹豆腐を入れ、タレがが絡むよう長ネギと絹豆腐を返す。 弱火にして蓋をし1分ほど置き、絹豆腐を温める。 かつお節を加え、フライパンをゆすって、全体と合わせたら完成です♪

  

ポイント

絹豆腐は柔らかく崩れやすいので、優しく返してください。 最後に合わせるときも、フライパンを振って返すか、フライ返しなどを使って優しく返すと型崩れが少なく仕上がります。 こちらのイメージ写真には、彩りでスナップエンドウの塩ゆでを添えました。

作ってみた！

質問