長ネギと豆腐の、おかかでサッと甘煮
投稿日2019/12/23
更新日2019/12/23
調理時間10分
もう一品が欲しい時やヘルシーなおかずにしたい時、サッと作れて美味しいお豆腐のレシピです。 甘じょっぱさと、鰹節の旨みが、優しいお豆腐によく合います。
材料2人分
- 長ネギ1/2本
- 絹豆腐120 g(3個入りの1パック分)
- かつお節1パック
- A砂糖大さじ１
- A醤油大さじ１
- A料理酒小さじ１
- 胡麻油小さじ１
作り方
ポイント
絹豆腐は柔らかく崩れやすいので、優しく返してください。 最後に合わせるときも、フライパンを振って返すか、フライ返しなどを使って優しく返すと型崩れが少なく仕上がります。 こちらのイメージ写真には、彩りでスナップエンドウの塩ゆでを添えました。
- 準
長ネギは１㎝幅で斜め切り。 絹豆腐は6等分に切る。
- 1
長ネギを胡麻油で炒め、軽く焼き色が付いたらA 砂糖大さじ１、醤油大さじ１、料理酒小さじ１を入れる。 フライパンをゆすって調味料を混ぜ、そこに絹豆腐を入れ、タレがが絡むよう長ネギと絹豆腐を返す。 弱火にして蓋をし1分ほど置き、絹豆腐を温める。 かつお節を加え、フライパンをゆすって、全体と合わせたら完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター