サクっと美味しい鶏むね肉のフライ
投稿日2023/02/26
更新日2023/02/26
調理時間15分
バターを塗った食パンにケチャップを塗り、その上に、千切りキャベツ、鶏むね肉のフライ、そして同様にバターとケチャップを塗った食パンで挟んで、サンドイッチにしても美味しいです。
材料2人分
- 鶏むね肉1/2枚
- 塩コショウ少々
- A小麦粉大さじ3
- A粒マスタード小さじ2
- A水大さじ2
- Bパン粉1/2カップ
- B粉チーズ大さじ2
- 揚げ油適量
- トマトケチャップ適量
作り方
ポイント
揚げるとき、油に入れたら触らず、しっかりとキツネ色になってから裏返すと、衣が剥がれずに裏返すことができます。 鶏むね肉をすりこぎ棒で叩くとき、薄くなりすぎたところや叩きすぎてちぎれてしまっても問題ありません。形は不揃いになりますが、いろいろな大きさや食感になって楽しめます。
- 1
鶏むね肉を1cm程の均等の厚さになるように観音開きにする。開いて横に広がったら3cm幅に切る。さらに1つ3cm角になるようにそぎ切りにする。鶏むね肉の上からラップを乗せて、ラップの上からすりこぎ棒でさらに薄くなるように叩く。片面に塩コショウをまんべんなく振る。A 小麦粉大さじ3、粒マスタード小さじ2、水大さじ2、B パン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ2はそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 2
鶏むね肉をA 小麦粉大さじ3、粒マスタード小さじ2、水大さじ2の中に入れて全体的に揉み込む。B パン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ2の中に一枚ずつ広げるようにパン粉をつける。
- 3
3mm程の深さの揚げ油をフライパンに入れて熱する。パン粉を入れてシュワシュワと泡が出たら、鶏むね肉を入れる。両面キツネ色になったら、バッドに引き上げる。
- 4
お皿に盛り、お好みでトマトケチャップをつけながら食べる。
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いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。