紫キャベツとクランベリーのコールスロー

15

2019.12.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 383942

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

簡単にできるサラダです。彩りが良いのでクリスマスなどのおもてなしの副菜にも。
クランベリーの甘味と酸味が馴染むとより一層美味しくなります。

    材料

    4人分
    紫キャベツ 1/4個
    小さじ1/2
    砂糖 小さじ1
    マヨネーズ 大さじ1
    フレンチドレッシング(クリアタイプ) 大さじ3
    ドライクランベリー 大さじ2

    作り方

    ポイント

    紫キャベツは細い千切りにすると食感がなくなってしまうので少し太めに切るのがポイントです。
    塩と砂糖で揉むと色がくすんできますが、味付けの時に鮮やかなピンク色になります。
    1. 紫キャベツは芯を取り除き5ミリ幅の千切りにする。
      塩、砂糖を加え軽く揉み込んで10分ほど置く。
    2. しんなりとしたら水で洗い流し、水気をよく絞る。
      マヨネーズ、フレンチドレッシング(クリアタイプ)、ドライクランベリーを加え和える。
    6 22

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